荠菜鸡蛋馅水饺

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大海微澜
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这是我亲自采摘的荠菜，母亲节到了，最想给妈妈包这道荠菜鸡蛋馅水饺，向妈妈说我爱你！记得小时候北方春天没有新鲜蔬菜，第一鲜当属野菜，荠荠菜要比婆婆丁还早几天，刚出来一点点，妈妈就去挖野菜，很多时候都是蒸玉米面菜包子，偶尔吃一顿荠菜鸡蛋馅水饺，妈妈一口都舍不得吃，让孩子们吃个够，感恩母爱的伟大， 世界上所有的爱，唯有母爱最最无私，最伟大！

荠菜鸡蛋馅水饺的用料

面粉 300g 荠菜 1把
鸡蛋 3个 油 适量
盐 少许 五香粉 适量
李锦记薄盐生抽 适量 蚝油 适量
胡椒粉 适量 葱 适量
料酒 适量

荠菜鸡蛋馅水饺的做法

荠菜鸡蛋馅水饺的做法图解1

步骤1

面粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。
荠菜鸡蛋馅水饺的做法图解2

步骤2

荠菜摘洗干净，锅中加入适量的水，水开加一勺盐，然后下入荠菜焯水，变色后即可捞出过冷水，切碎攥掉水分。鸡蛋打散，搅拌均匀，加点料酒去腥，炒锅加入适量的油，油开加入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好。
荠菜鸡蛋馅水饺的做法图解3

步骤3

加入所有准备好的食材，加入盐、五香粉、胡椒粉、少许味极鲜酱油、少许蚝油调味，拌匀。
荠菜鸡蛋馅水饺的做法图解4

步骤4

包饺子：饧好的面团揉成长条，均匀的分成若干面剂子，擀成饺子皮包上馅，捏成饺子就好啦，非常简单。
荠菜鸡蛋馅水饺的做法图解5

步骤5

煮饺子：锅中加入适量多的水，水开后下入饺子，翻开后点入冷水，第二次翻开再点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。
荠菜鸡蛋馅水饺的做法图解6

步骤6

出锅装盘。

荠菜鸡蛋馅水饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-07

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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