平底锅早餐面包

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不少朋友抱怨自己做的面包揉面揉得手抽筋,可成品却依旧硬的可以拿来砸人,今天就来和大家分享一个超柔软的面包做法。并且全程不需要揉面,连烤箱都免了,是不是很期待? 不仅如此,今天这个配方还有着浓郁却不失健康的美味馅料,一口咬下,柔软的外皮下那香浓诱人的内馅直接把隔壁家的小娃娃馋哭。一次多做一些,当早餐、去野餐,就是这么方便!

平底锅面包的用料

高筋面粉 360g 温牛奶 230g
细砂糖 25g 淡味黄油 15g
酵母 4g 鸡蛋 1个
沙拉酱 适量 肉松 适量

平底锅面包的做法

平底锅早餐面包的做法图解1

步骤1

将4g酵母和230g温牛奶混合,再倒入1个鸡蛋,25g细砂糖,15g提前融化好的淡味黄油,充分混合均匀。 牛奶也可以用等量清水替代。
平底锅早餐面包的做法图解2

步骤2

接着筛入360g高筋面粉,用刮刀搅拌均匀。
平底锅早餐面包的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜,发酵至2倍大。
平底锅早餐面包的做法图解4

步骤4

接着用刮刀翻拌排出发酵时产生的气体。
平底锅早餐面包的做法图解5

步骤5

在案板和手上粘上干面粉,把发酵好的面团向内反复折叠,把残留在面团中的气体排干净。 这款面包最大的特点是不用手揉机揉却能做出拉丝的效果。因为这款面包含水量大,水量越大做出来的面包口感就会越柔软。不用费劲巴拉的揉手套膜就能有拉丝效果,是不是想想都很幸福?
平底锅早餐面包的做法图解6

步骤6

压成圆饼状,分成8个等大的面剂子后,逐个收口朝下捏紧。
平底锅早餐面包的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜,静置醒发15分钟。
平底锅早餐面包的做法图解8

步骤8

把醒好的面团按压排气,折叠成圆球后压成饼状。
平底锅早餐面包的做法图解9

步骤9

将适量肉松和沙拉酱混合,做成内馅。 肉松和沙拉酱都可以自制,在文末小程序‘跟着拾爸做辅食’有相应的方子。
平底锅早餐面包的做法图解10

步骤10

舀入适量馅料,收口滚圆。
平底锅早餐面包的做法图解11

步骤11

平底锅铺上油纸,隔开间距码入面团。先不要开火,加盖醒发至1.5倍大。
平底锅早餐面包的做法图解12

步骤12

接着开最小火,烙10~15分钟后,借助另一张油纸进行倒扣翻面。
平底锅早餐面包的做法图解13

步骤13

再继续小火烙7~8分钟,就可以出锅咯~ 如果想用烤箱的话,可以175℃烤约25分钟。
平底锅早餐面包的做法图解14

步骤14

柔软得不像话的拉丝面包就做好咯,是不是很简单?
平底锅早餐面包的做法图解15

步骤15

一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻保存,2周内吃完。
平底锅早餐面包的做法图解16

步骤16

完成~!

平底锅面包的烹饪技巧

工具:平底锅 熟练耗时:45mins(不含醒发时间) 参考月龄:1岁及以上 适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-05-07

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