万用饼干配方|紫薯格子饼干|静音打蛋器
独家
好用又好吃的万用饼干配方,有了它轻松实现百变饼干。
海氏D3无线静音打蛋器
无线,可以带去任何地方操作,
超静音,家中有宝宝睡觉也不怕。
这次做饼干打发黄油使用的搅拌笼,小半径,密网圈,打发黄油,用小碗也完全不用担心飞溅。
更惊喜的是,重量轻,打发速度快,做饼干得心应手。
万用饼干配方:
黄油30克,玉米油30克,全蛋液15克,糖25克,低筋粉120克。
如果做多色饼干,可将一部分低筋粉替换成色粉。
今天的紫薯格子饼干,就是将万用饼干配方中,5克低筋粉替换成5克紫薯粉。
tips:
1⃣配方中用一半黄油,一半玉米油,既保留了黄油的打发特性,又因为玉米油的加入,口感更清爽。
当然也可以全部用黄油,既60克黄油。
2⃣两片面团拼在一起的时候,如果不容易粘合,可以刷一点蛋液,有利于粘合。
3⃣如果整形过程中太软,可以冷藏一会,或者冷冻一会,再继续。
4⃣低温烘烤,更不容易使烤色过深,保留紫薯颜色
紫薯格子饼干的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-05-08
©本菜谱的做法由 厚土言尘 编写,未经授权不得转载
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