家常红烧带鱼

家常红烧带鱼

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虫懒懒
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用简单的方法 认真做菜
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红烧带鱼的用料

带鱼 1条 葱 2根
姜 3片 蒜 4瓣
八角 1个 料酒 适量
酱油 适量 老抽 适量
生抽 适量 冰糖 20克

红烧带鱼的做法

#以美食的名义说爱她#家常红烧带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼清洗干净 擦干水分 鱼身切花刀
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步骤2

改刀后 切成段
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步骤3

生姜 切丝
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步骤4

蒜 切蒜片
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步骤5

小葱切段
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步骤6

热锅凉油 下八角爆香
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步骤7

再加入葱姜蒜 炒出香味
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步骤8

放适量冰糖 炒至融化
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步骤9

淋入生抽
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步骤10

料汁炒香 放入带鱼
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步骤11

烹料酒
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步骤12

加一点点老抽提色
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步骤13

加开水 没过带鱼
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步骤14

放一瓶盖白酒
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步骤15

适量柠檬汁
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步骤16

放入小葱叶子 中火炖
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步骤17

全程不盖锅盖 不用锅铲翻动
#以美食的名义说爱她#家常红烧带鱼的做法图解18

步骤18

汤汁剩1/3时 放盐
#以美食的名义说爱她#家常红烧带鱼的做法图解19

步骤19

白胡椒粉
#以美食的名义说爱她#家常红烧带鱼的做法图解20

步骤20

开 大火收汁
#以美食的名义说爱她#家常红烧带鱼的做法图解21

步骤21

晃动炒锅 至汤汁浓稠时 带鱼装盘
#以美食的名义说爱她#家常红烧带鱼的做法图解22

步骤22

最后把锅内汤汁淋在带鱼上
#以美食的名义说爱她#家常红烧带鱼的做法图解23

步骤23

摆一点葱丝 点缀 完成

红烧带鱼的烹饪技巧

为保证鱼块完整 尽可能减少用锅铲翻动 可以勤晃动炒锅 防止糊底。 不盖锅盖 利于带鱼的腥气挥发 用柠檬汁 起到去腥 使鱼肉更嫩 没有可以用白醋代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-08

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载

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