咸蛋黄饼干的做法
步骤1
取两个盘分别放进20克和50克黄油,隔水或室温软化。
步骤3
制作面皮:20克软化好的黄油筛入140克低粉,加入20克白糖
步骤5
混成无干粉的面团A,盖上保鲜膜,醒发20分钟。
步骤6
咸蛋黄喷些白酒,放煮蛋器蒸熟,盖上保鲜膜也可以放微波炉叮熟,晾凉。
步骤7
制作油皮:50克软化好的黄油筛入70克低粉
步骤8
筛入咸蛋黄,不过筛会破皮。这个好费时间,我买的蛋黄有点硬,一压成小块,过筛很慢。我用保鲜膜把蛋黄上下包起来,用擀面杖擀碎擀得薄薄的,再过筛会快点。
步骤14
长边再对折,像叠被子一样,继续擀。反复操作几次,尽量轻柔。
步骤17
放进烤箱160度,30分钟,根据自家烤箱的脾气调整火候。
步骤20
放冷后装盒,不错的小点心哦。鲜香酥脆,好吃得停不下来。
咸蛋黄饼干的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-05-09
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