番茄打卤面

精品
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最近深圳天气热得不像话,不仅让人做饭的心情大减,连小朋友也提不起食欲。有没有什么又简单又有食欲的快手菜呢? 今天这一道打卤面分享给大家,简单易做,浓郁的浇头配上酸甜的口感,一碗面条呼哧呼哧就能立马扫精光!

番茄打卤面的用料

鲜面条 150g 鸡蛋 2个
番茄 1个 番茄酱 20g
虾皮 5g 葱花 3g
生抽 2g 1g
核桃油 适量 温水 适量
淀粉水 50g

番茄打卤面的做法

番茄打卤面的做法图解1

步骤1

在番茄头部划十字,放入开水中浸泡2分钟。
番茄打卤面的做法图解2

步骤2

揭皮后切成小块。
番茄打卤面的做法图解3

步骤3

2个鸡蛋打散。
番茄打卤面的做法图解4

步骤4

平底锅热锅倒油,倒入蛋液快速翻炒成蛋花后,盛出备用。
番茄打卤面的做法图解5

步骤5

再次热锅倒油,把番茄丁倒入翻炒至出汁。
番茄打卤面的做法图解6

步骤6

加入蛋花、虾皮,和2g生抽,拌匀。
番茄打卤面的做法图解7

步骤7

接着调入20g番茄酱,翻炒均匀。
番茄打卤面的做法图解8

步骤8

再倒入1碗温水,没过食材。
番茄打卤面的做法图解9

步骤9

中火煮开后再倒入50g淀粉水。 淀粉水可以用5g玉米淀粉(生粉)和清水勾兑。
番茄打卤面的做法图解10

步骤10

煮至汤汁浓稠后,关火备用。
番茄打卤面的做法图解11

步骤11

另起汤锅倒入150g鲜面条,大火煮6~8分钟后捞出。 鲜面条更加筋道,煮好后也不易黏连坨成一块。
番茄打卤面的做法图解12

步骤12

淋上适量核桃油或者橄榄油,搅匀。
番茄打卤面的做法图解13

步骤13

把煮好的卤汁淋上,撒点葱花,开吃!
番茄打卤面的做法图解14

步骤14

完成~!

番茄打卤面的烹饪技巧

工具:平底锅、汤锅 熟练耗时:30mins 参考月龄:1岁半及以上 适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-05-11

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