老式糖醋里脊

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逆着洋流的鱼
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开胃下饭又解馋的老式糖醋里脊来啦！学会这个配方超简单！又是一道硬菜~

老式糖醋里脊的用料

猪里脊肉 300克 姜切丝 3片
盐 2小勺 料酒 3勺
淀粉 4勺 鸡蛋 2个
姜切姜沫 4片 大蒜切蒜末 6瓣
生抽 3勺 醋 3勺
糖 2勺 水淀粉 小半碗
清水 适量

老式糖醋里脊的做法

老式糖醋里脊的做法图解1

步骤1

里脊肉切块，加入适量姜丝，3勺料酒，2小勺盐，抓匀备用。
老式糖醋里脊的做法图解2

步骤2

打入2个鸡蛋、4勺玉米淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。
老式糖醋里脊的做法图解3

步骤3

锅中油烧热，肉块裹上蛋液淀粉，下锅中小火炸第一遍定型。
老式糖醋里脊的做法图解4

步骤4

第一遍炸完，过几分钟，再下油锅中大火复炸第二遍金黄上色
老式糖醋里脊的做法图解5

步骤5

6瓣蒜切蒜末，4片姜也切沫，放在一起备用。 调个料汁:3勺生抽、3勺醋、2勺白糖，小半碗水淀粉、适量清水
老式糖醋里脊的做法图解6

步骤6

锅中加入底油，下入蒜末姜末爆香，下入炸好的肉块，倒入调好的酱汁，快速翻炒几下，让肉块均匀的粘上酱汁。
老式糖醋里脊的做法图解7

步骤7

完成！盛出装盘！老式糖醋里脊完成。

老式糖醋里脊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-11

©本菜谱的做法由 逆着洋流的鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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