风靡许久的日式红豆面包

精品
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红豆面包在日本拥有超高人气的甜面包,基本每个面包坊里都会售卖的一款产品!第一次认识这款面包的时候,首先吸引我的是它的外表,扁扁平平的!乍一看超级像我们的烧饼哟!
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红豆面包的用料

高筋面粉 200g 全蛋液 50g
炼乳 20g 牛奶 85g
零卡糖 30g 黄油 20g
耐高糖酵母 3g 1g
蜜红豆 适量 熟黑芝麻 少许

红豆面包的做法

#豆果10周年生日快乐# 风靡许久的日式红豆面包的做法图解1

步骤1

准备好所需食材。
#豆果10周年生日快乐# 风靡许久的日式红豆面包的做法图解2

步骤2

除黄油、盐以外的面团材料倒入厨师机的搅拌缸,打至粗膜的状态。
#豆果10周年生日快乐# 风靡许久的日式红豆面包的做法图解3

步骤3

加入室温软化好的黄油、盐,低速让黄油慢慢与面团融合,然后提高速度搅打至结实且有弹性的膜。
#豆果10周年生日快乐# 风靡许久的日式红豆面包的做法图解4

步骤4

把面团收拢光滑,放入发酵盒,送入蒸烤箱,设置25度发酵60分钟。
#豆果10周年生日快乐# 风靡许久的日式红豆面包的做法图解5

步骤5

取出发酵好的面团,均分成六份,排气滚圆,松弛20分钟。
#豆果10周年生日快乐# 风靡许久的日式红豆面包的做法图解6

步骤6

将面团擀成中间厚边缘薄的圆形,如果有气泡要直接拍掉。
#豆果10周年生日快乐# 风靡许久的日式红豆面包的做法图解7

步骤7

光滑面向外,包入豆沙馅,像包包子的手法收口捏紧。
#豆果10周年生日快乐# 风靡许久的日式红豆面包的做法图解8

步骤8

收口朝下放入模具,再在表面喷上少许水雾,撒点黑芝麻。
#豆果10周年生日快乐# 风靡许久的日式红豆面包的做法图解9

步骤9

送入蒸烤箱,35度发酵20分钟左右。
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步骤10

然后再次送入预热好的蒸烤箱,全烤模式170度20分钟左右即可。
#豆果10周年生日快乐# 风靡许久的日式红豆面包的做法图解11

步骤11

成品照
#豆果10周年生日快乐# 风靡许久的日式红豆面包的做法图解12

步骤12

成品照
#豆果10周年生日快乐# 风靡许久的日式红豆面包的做法图解13

步骤13

成品照

红豆面包的烹饪技巧

液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-05-11

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