【蒸6寸戚风蛋糕】

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好吃不上火 | 蓬松有弹性 | 蒸戚风蛋糕⑭ 这款是6寸戚风好吃不上火不用烤蒸着吃也是相当好吃 而且非常蓬松有弹性比烤箱更简单一点 凯度B7蒸烤一体机就是方便一键启动蒸烤自由选择 − 蛋糊部分 蛋3个（55-60）克一个 | 低筋粉65克 | 白砂糖20克 玉米油30克 | 纯牛奶50克 − 蛋白部分 蛋白3个 | 白砂糖30克 | 香草精适量 − 步骤
参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#

#以美食的名义说爱她#【蒸6寸戚风蛋糕】的用料

蛋糊部分 低筋面粉 65克
玉米油 30克 鸡蛋 3个
牛奶 50克 白砂糖 20克
蛋白部分 蛋白 3个
白砂糖 30克 香草精 2滴

#以美食的名义说爱她#【蒸6寸戚风蛋糕】的做法

#以美食的名义说爱她#【蒸6寸戚风蛋糕】的做法图解1

步骤1

①蛋黄蛋白分开各一个盆 ②蛋黄 玉米油 细砂糖倒在一起搅拌到细砂糖融化 ③ 搅拌完继续加入牛奶进行乳化状
#以美食的名义说爱她#【蒸6寸戚风蛋糕】的做法图解2

步骤2

④将低筋粉筛入进去以Z型方式搅拌到无颗粒状备用 ⑤蛋白一次性次加入细砂糖打发 ⑥中速打发蛋白稳定性比较好而且非常细腻
#以美食的名义说爱她#【蒸6寸戚风蛋糕】的做法图解3

步骤3

⑦蛋白中速打发成拉出一个勾就可以了 ⑧蛋白一次到入蛋黄糊中用切拌搅均匀跟炒菜动作一样
#以美食的名义说爱她#【蒸6寸戚风蛋糕】的做法图解4

步骤4

⑨模具低包入保鲜膜防止跑进去 ⑩蛋糕糊从高处倒入模具中震几下把气泡震出来 ⑪表面再盖一层保鲜膜
#以美食的名义说爱她#【蒸6寸戚风蛋糕】的做法图解5

步骤5

⑫送入蒸烤箱100度蒸40分钟
#以美食的名义说爱她#【蒸6寸戚风蛋糕】的做法图解6

步骤6

⑬蒸完后马上出炉放入烤网上冷却再脱模
#以美食的名义说爱她#【蒸6寸戚风蛋糕】的做法图解7

步骤7

成品
#以美食的名义说爱她#【蒸6寸戚风蛋糕】的做法图解8

步骤8

成品
#以美食的名义说爱她#【蒸6寸戚风蛋糕】的做法图解9

步骤9

成品

#以美食的名义说爱她#【蒸6寸戚风蛋糕】的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-12

©本菜谱的做法由 龙龙婆厨房 编写，未经授权不得转载

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