【老式咸奶油蛋糕卷】|详细图文+视频
最近超火的海盐老式蛋糕卷,必做蛋糕卷系列之一。加入了清爽的卡士达酱和香脆的杏仁片,入口可以尝试到多种不同的口味。
做这个蛋糕卷的时候正好是吴先生的生日,本来想做个蛋糕,他说不喜欢吃甜品,那就用蛋糕卷代替,蛋糕卷做生日蛋糕也是美美的
家里父母血糖有点偏高,平时不太敢吃甜的做的。虽然平时用各种代糖给他们做甜品,让他们吃得更健康,但是他们都特别喜欢吃奶油奶酪,所以趁着做这个海盐老式蛋糕卷,给他们也拿了一些,满足他们喜欢吃奶酪甜品的胃口很庆幸自己会做各种美食,能够给家里人带来更多的健康。以美食说爱,一点一滴的陪伴与关心尽在美食中❤️在豆果,记录美食记录爱
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老式咸奶油蛋糕卷的做法
步骤24
倒入三能28不粘金盘,轻震两下震出大气泡,倒入烤盘之后蛋糕糊的状态,可以看小贴士里的详细说明。 大家看我烤盘里都是不垫油纸的,至于不垫油纸怎么脱模,其实很简单,就是借助刮板脱模。四周走一遭,底部插上去,倒下来就行了,不清楚的看主图的视频或者往期的视频分享。步骤25
放入充分预热好的烤箱,小烤箱放中层,大烤箱可以放中下,上150下160,时间设置26分钟。这款蛋糕卷不管是做正卷还是做反卷,都是可以的,因为它表面全部都会刷上海盐卡仕达酱和杏仁片,所以你喜欢卷哪个面都行,如果做正卷的话最后要单独操控一下上火,让面火足够,就不掉皮。 时间和温度请根据个人烤箱实际的来调节。步骤30
蛋糕卷还有一点点余温的时候就可以卷了,如果说放上夹心太厚了不会卷的新手朋友们就可以把裸蛋糕卷先卷起来,放入冰箱冷,,等打发好卡仕达奶酪酱,再打开来夹上就会比较好卷。当然了,如果是经常做会卷的就可以不用先定型。步骤31
杏仁片放进烤盘放入烤箱中,170度烘烤8~10分钟时间,温度根据各家烤箱调节,看着不要烤糊就好了,烤完之后可以打开烤箱门让烤箱稍微冷却,然后关上烤箱门就把杏仁片放在里面烘着,也可以烘烤完等温度降下来之后,把烤箱直接开60度让它在里面保温,这样子杏仁片的口感会更酥脆。老式咸奶油蛋糕卷的烹饪技巧
做好的蛋糕糊倒进烤盘之后烤盘倾斜是可以把蛋糕糊弄平的,如果倒进去完全不能靠倾斜弄平,那就是蛋白打过了变硬了,那烤出来的口感可能不会那么松软,如果倒进去是流动的,不用晃自己就平了,那就说明消泡了
烤箱的温度和时间按照自己实际的调节,有些家用小烤箱温度偏高得离谱的都有,按照实际的来。
做蛋糕卷的蛋白打发到湿性状态,湿性偏干的大弯勾。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-05-12
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