泡发海参(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)的做法
步骤1
好的淡干海参是不需要冷冻冷藏的。放置于干燥密封的环境下就可以!海参泡发全过程大概需要五天,过程需要耐心,建议一次性可以多泡发几根,然后用独立密封袋装起来冰冻,吃的时候拿出来自然化冻就行!比较方便!步骤5
把海参放进锅里,开大火,沸腾后继续大火煮五分钟,立刻转小火(保持沸腾状态),煮90分钟,请一定要看时间,从第90分钟开始,把每一根海参用干净筷子拿出来检查,海参水平夹起来以后,两端是否自然下垂,如果自然下垂就是已经煮好了。还没有下垂就继续放回锅里煮,但是不要超过110分钟!!所以,这一步,记住要锅够大,水够多,尽量一次性加够水,不要中途添加水,实在是水不够,只能添加100度的纯净水,要保持国内的沸腾状态,不能冷了锅!!!!切记!!!煮好的海参就明显会变大步骤6
海参拿出来放在干净的容器内,自然放凉!然后加纯净水,多加一点,没过海参多一点,因为他们还需要空间继续发!然后把容器密封好,放入冰箱冷藏室继续泡发24h!我后来买了密封盒,就把它们放在密封盒里面继续泡发了!!我用的都是同一个碗哟,注意观察大小!泡发海参(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)的烹饪技巧
海参的品质很重要,大家买的时候擦亮眼睛,太便宜的就别考虑了!!!我这个方法也是卖家提供给我的,我分享给大家!
所有要跟海参接触的容器,剪刀,手,纯净水,一定都要是干净的!!!无油无碱无盐!!!!!全程纯净水!!!!不能矿泉水,我用的就是超市能买到的怡宝!谢谢大家✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-05-13
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