咸奶油杏仁蛋糕卷

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咸香不腻,超级好吃的奶油蛋糕卷,比甜奶油更抢手哦,烤出来都不够分了。 【咸奶油杏仁蛋糕卷】低粉60克、鸡蛋5个、糖50克、牛奶50克、玉米油50克;奶油:黄油50克、淡奶油150克、细砂糖10克、海盐2克;装饰:糖粉适量、杏仁片适量。

咸奶油杏仁蛋糕卷的用料

低粉 60克 鸡蛋 5个
50克 牛奶 50克
玉米油 50克 黄油 50克
淡奶油 150克 细砂糖 10克
海盐 2克 糖粉 适量
杏仁片 适量

咸奶油杏仁蛋糕卷的做法

咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解1

步骤1

玉米油和牛奶搅拌,充分拌匀后如图中一样。
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解2

步骤2

低粉过筛加入,翻拌均匀。
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入5个蛋黄,继续翻拌均匀。
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解4

步骤4

拌匀的蛋黄糊,放一边备用。烤箱预热上下火190度;
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清5个,分次加入细砂糖50克打发,如图,拉起打蛋器呈大弯钩;不宜打发过硬。取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回到蛋白盆中,翻拌均匀;
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解6

步骤6

拌匀后再倒入烤盘中,振动几下去大气泡。
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解7

步骤7

入烤箱,上下火170度,烤20-25分钟。
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解8

步骤8

出炉后倒扣在油纸上,放凉。
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解9

步骤9

黄油50克,加入糖10克、2克海盐,拌匀,再打发至呈乳毛状;
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解10

步骤10

分次加入淡奶油150克,分三次,每次打发均匀再加下一次;
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解11

步骤11

蛋糕体中间割几刀,方便卷起,再抹上奶油;
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解12

步骤12

卷起来后静放20分钟,让其定形;
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解13

步骤13

外层再抹上奶油撒上杏仁片,筛上糖粉装饰一下,切段可以吃啦。

咸奶油杏仁蛋糕卷的烹饪技巧

打发蛋白时,不宜打发太过;烤制过程中要注意蛋糕变化,时间和温度以自家烤箱而定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-05-14

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