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一口一个迷你奶油泡芙❗️基础泡芙，做法简单❗️
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基础款泡芙，比起脆皮泡芙，制作方法更简单些，成功率高，奶油可根据自己喜欢的甜度添加糖粉，本方子用的是零卡糖粉，零脂肪，不被吸收，爱吃甜品的亲们不用担心含糖量过高哦
奶油泡芙的做法
步骤1
准备淡味黄油55克，水120毫升，盐1克，零卡糖粉18克，淡奶油180毫升，鸡蛋2-3个
步骤2
小奶锅中放120毫升水，55克黄油，1克盐
步骤3
放在火上煮开，黄油融化关火
步骤4
倒入低筋面粉迅速翻拌
步骤5
重新开火，采用中小火，翻炒一分钟左右关火，这时锅底部能轻轻粘上一层面团，就可以了
步骤6
把面团摊开散热，降温以后分次加入打散的蛋液，每次加入后需要翻拌均匀和面团充分融合吸收再加第二次，大约需要2-3个蛋液的量，最后面糊的状态是呈倒三角状，粘稠的，不滴落
步骤7
把面糊装入裱花袋，裱花嘴是中号八齿的，提前把烤箱预热200℃
步骤8
烤盘铺油纸，把面糊均匀的挤入烤盘中，记得中间留空隙，烤的过程泡芙会膨胀，变大，防止粘连
步骤9
烤箱200℃中层先烤10分钟，如图，泡芙都鼓起来了
步骤10
再转180℃烤15分钟，中途不能打开烤箱门，最后5分钟根据泡芙上色程度调节温度
步骤11
烤好以后端出来散热
步骤12
准备淡奶油180克，糖粉15克
步骤13
低速打发，如图，打发好的奶油细腻，不流动
步骤14
把奶油装进裱花袋，从泡芙底部或者侧边挤进去，泡芙就制作完成了
步骤15
一口一个，奶油丝滑细腻，微甜不腻，好吃极了奶油泡芙的烹饪技巧
1.动物奶油容易化，泡芙制作完成后冷藏保存，口感更佳
2.糖粉根据自己喜好调整
3.鸡蛋大约需要2-3个蛋液的量，不一定能用完，主要看面糊的状态，最后面糊是呈倒三角状，粘稠的，不滴落
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-05-15
©本菜谱的做法由 阳春白雪小食光 编写，未经授权不得转载
阳春白雪小食光
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