牙签肉

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牙签肉一般用牛肉，但也可以用猪肉，鸡肉，今天买前腿肉发现一块很嫩的瘦肉就给娃做牙签肉当零食！

牙签肉的用料

前腿肉或者里脊肉 250g 生抽 1勺
耗油 1小勺 鸡精 一点点
胡椒粉 一点点 五香粉 一点点
盐 适量 料酒 1勺
香油 1勺 芝麻 适量
辣椒粉 1勺 花椒粉 1勺
孜然粉 1勺

牙签肉的做法

牙签肉的做法图解1

步骤1

把前腿肉或里脊肉切丁，牙签泡热水，把肉穿好，再放盐，料酒，生抽，耗油，鸡精，胡椒粉，五香粉不要多，麻油，抓下，再放点红薯粉抓匀，放冰箱腌制一小时以上，我腌了半天，没有红薯粉的也可以用生粉代替。
牙签肉的做法图解2

步骤2

菜籽油烧热，把牙签肉炸至金黄，捞出，等油温升高再复炸炸，不要时间长了，熟透就行了，才能保证外酥里嫩。
牙签肉的做法图解3

步骤3

锅里放点油烧热关火放芝麻，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，余温拌匀。
牙签肉的做法图解4

步骤4

把炸好的肉放芝麻辣椒里拌匀即可
牙签肉的做法图解5

步骤5

装盘开始解馋吧！

牙签肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-16

©本菜谱的做法由 思觉 编写，未经授权不得转载

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