椰香紫薯蛋糕卷

精品 独家
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松软细腻的蛋糕~ 工具:28*28方盘

椰香紫薯蛋糕卷的用料

蛋糕体: 椰浆 60克
玉米油 40克 鸡蛋 5个
低筋面粉 45克 紫薯粉 15克
柠檬汁(面糊) 8克 柠檬汁(蛋白) 几滴
细砂糖 40克 椰香淡奶油馅:
淡奶油 170克 细砂糖 17克
Kara椰浆粉 10克 裱花:
淡奶油 140克 细砂糖 4克
Kara椰浆粉 8克

椰香紫薯蛋糕卷的做法

椰香紫薯蛋糕卷的做法图解1

步骤1

1⃣️、椰浆、玉米油搅拌至乳化。 2⃣️、筛入低粉、紫薯粉搅匀。 3⃣️、蛋黄分两次加入面糊中拌匀。
椰香紫薯蛋糕卷的做法图解2

步骤2

4⃣️、面糊中加入柠檬汁搅匀。 5⃣️、蛋白中加入柠檬汁,细砂糖分3次加入蛋白中,打发至湿性发泡,能拉出小勾勾。
椰香紫薯蛋糕卷的做法图解3

步骤3

6⃣️、将1/3的蛋白霜加入面糊中拌匀,再将剩余蛋白霜加入面糊中拌匀。 7⃣️、倒入28*28方盘中,用刮刀刮平,放入预热好的烤箱165度,时间约18~22分钟,表面上色均匀。出炉后放网架上晾凉。
椰香紫薯蛋糕卷的做法图解4

步骤4

8⃣️、盘中称好淡奶油、细砂糖、椰浆粉,电动打蛋器低速打发至8~9成。 9⃣️、蛋糕体修边,一边斜切,将打好的淡奶油均匀涂抹在蛋糕体上,卷好。
椰香紫薯蛋糕卷的做法图解5

步骤5

,卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏约10分钟定型。 再另外打140克淡奶油裱花,随意装饰~
椰香紫薯蛋糕卷的做法图解6

步骤6

美美的,松软细腻!

椰香紫薯蛋糕卷的烹饪技巧

每个烤箱温度有所不同,请自行留意。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-05-19

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