荞麦面芝麻酱烤饼

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馨心杨
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外皮酥脆到掉渣的荞麦面芝麻酱烤饼 最近老头一直喊着要吃芝麻酱烤饼，打开柜子家里没有中筋粉了，（中筋粉就是普通面粉），看到还有许多金龙鱼多用途荞麦小麦粉，于是尝试了用荞面做了这款烤饼，外皮稣的掉渣，还真不错，今天就把做法分享给大家，喜欢的朋友可以一起来试试！

荞麦面芝麻酱烤饼的用料

金龙鱼多用途荞麦小麦粉、 500克 酵母 5克
盐 2克 芝麻酱配料
芝麻酱 100克 盐 3克
香油 10ml 花椒粉 2克
白芝麻 适量

荞麦面芝麻酱烤饼的做法

荞麦面芝麻酱烤饼的做法图解1

步骤1

盆中称取500克荞麦面粉。
荞麦面芝麻酱烤饼的做法图解2

步骤2

加入2克盐和5克酵母，盐和酵母分开距离放。
荞麦面芝麻酱烤饼的做法图解3

步骤3

边加水边搅拌成絮状，揉成看不到酵母颗粒的较光滑的面团，盖保鲜膜室温发酵至原来的2倍大。也可以放入法格蒸烤箱，选择发酵功能发酵。（今天烤箱一直在忙我就室温发酵了，荞面发酵很快的。）
荞麦面芝麻酱烤饼的做法图解4

步骤4

看到面团快发酵好的时候，我们来制作芝麻酱，碗中取100克芝麻酱，加入3盐、2克花椒粉和10ml香油，搅拌均匀成顺滑的糊状备用。
荞麦面芝麻酱烤饼的做法图解5

步骤5

扒开看看满满的蜂窝状，面团发酵好了。
荞麦面芝麻酱烤饼的做法图解6

步骤6

将发酵好的面团放在板上揉面排气，荞面容易粘，板上撒上适量的薄面防粘。揉成光滑的面团。
荞麦面芝麻酱烤饼的做法图解7

步骤7

擀成长方形的面片，均匀的抹上一层芝麻酱，撒上薄面。
荞麦面芝麻酱烤饼的做法图解8

步骤8

左右折两次，将折了一次的面饼再擀成长方形面饼。
荞麦面芝麻酱烤饼的做法图解9

步骤9

再重复上面的步骤一次，再擀开。
荞麦面芝麻酱烤饼的做法图解10

步骤10

抹上芝麻酱，撒上薄面。
荞麦面芝麻酱烤饼的做法图解11

步骤11

再折成三折，再擀开。
荞麦面芝麻酱烤饼的做法图解12

步骤12

再折成三折，再擀开。
荞麦面芝麻酱烤饼的做法图解13

步骤13

擀成和烤盘大小差不多就可以了。
荞麦面芝麻酱烤饼的做法图解14

步骤14

将擀好的面饼放入烤盘，整理好形状。
荞麦面芝麻酱烤饼的做法图解15

步骤15

，用到切成小条，我切了六条，再从中间切开。
荞麦面芝麻酱烤饼的做法图解16

步骤16

表面刷上水，撒上芝麻，送入法格蒸烤箱发酵半个小时。选择170℃烤50分钟，
荞麦面芝麻酱烤饼的做法图解17

步骤17

时间到取出，倒扣在晾网上，晾凉掰成小块即可。外皮酥脆到掉渣的荞麦面芝麻酱烤饼就做好了，很好吃奥！喜欢的朋有一定要试试奥！
荞麦面芝麻酱烤饼的做法图解18

步骤18

成品！

荞麦面芝麻酱烤饼的烹饪技巧

荞麦面比较粘手，也可以用普通面粉来做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-19

©本菜谱的做法由 馨心杨 编写，未经授权不得转载

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