嫩煎西冷牛排

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西冷牛扒是我家的最爱,多吃牛肉能补充铁质,低脂高蛋白,配上我的秘制洋葱酱汁,口感大满足哇!    

嫩煎西冷牛排的用料

西冷牛排 200g 1g
黑胡椒颗粒 1g 橄榄油 20g
洋葱 洋葱半个 葱白 一段
酱油 3勺 料酒 3勺
5勺 1勺

嫩煎西冷牛排的做法

嫩煎西冷牛排的做法图解1

步骤1

洋葱切小块,红葱留白,西冷牛排提前温室解冻,吸干水份,用盐,胡椒粉两面***腌制五分钟
嫩煎西冷牛排的做法图解2

步骤2

热油锅,看到锅内红火点变成实心红时,油温约180度刚刚好, 普通的锅下油之后,根本不知道油温多少,很难控制食材下锅的时间,苏泊尔聚油煎锅的示温技术火红点智控油温,热锅后锅中央的火红点变成实心红时温度180刚好,不但避免油温过高焦糊产生有害物质,还减少油烟产生,对于经常煎牛排又怕大油烟的我最适合不过。  
嫩煎西冷牛排的做法图解3

步骤3

放牛排先锁边煎,锁边为的是牛肉内的汁水瞬间锁住不容易流失,口感会更鲜嫩,  
嫩煎西冷牛排的做法图解4

步骤4

这锅微弧凹面设计,入油不散,聚油超赞更易煎,不像普通的煎锅中间是凸起,煎个蛋都会跑到外圈层,  
嫩煎西冷牛排的做法图解5

步骤5

牛排锁边后再平放入煎制,先不要翻动,煎到一边金黄再翻面,全程不过38秒,这个要看你喜欢几成熟了,如果想八成熟或者全熟,就一分钟之内就要翻面煎,顶多就翻一次面,因为牛肉多次翻面煎口感会很老,
嫩煎西冷牛排的做法图解6

步骤6

看!煎得牛排金黄均匀,发着油滋滋的亮光,  
嫩煎西冷牛排的做法图解7

步骤7

煎好的牛排放锡纸里保暖5分钟让它的肉汁释放。利用牛扒保温的时间来做洋葱酱汁,热锅下5克橄榄油,炒香洋葱与葱白,
嫩煎西冷牛排的做法图解8

步骤8

6,再加入生抽料酒糖水一起,
嫩煎西冷牛排的做法图解9

步骤9

加盖,小火熬制浓浓的洋葱酱汁
嫩煎西冷牛排的做法图解10

步骤10

苏泊尔聚油煎锅熬完酱汁一样好清洁,用厨房纸一擦就干净了,省时又省力,  
嫩煎西冷牛排的做法图解11

步骤11

将牛排切成厚块,在碟上摆好牛排和意粉,淋上浓浓的洋葱汁,完美! 西冷牛排能煎得好,有一个好锅会事半功倍,火红点智控油温,聚油底和三层不粘的优点足以我宠爱它,虽然这锅已经用了半年了,仍光亮如新,锅的网状结构设计可减少大面积的划伤,耐用聚油好煎,烹饪真的是轻松多了。

嫩煎西冷牛排的烹饪技巧

①煎好的牛排放锡纸里保暖5分钟让它的肉汁释放。 ②煎牛排温度很重要,并且是煎至一面金黄,再翻面煎一次,不要多次反复煎,否则就会很老咬不动。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-05-20

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