酥脆好吃的紫薯一口酥，少糖版，烘焙食谱

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这个紫薯一口酥，特别的好吃，奶香味十足，里面的紫薯馅料是自己做的，甜度比较低，小小的一个，咬一口外酥里软，大大的满足感。

紫薯一口酥的用料

外皮 低筋面粉 100克
蛋白 25克 紫薯粉 10克
黄油 58克 糖粉 35克
馅料 紫薯 185克
黄油 25克 炼乳 12克
奶粉 10克

紫薯一口酥的做法

酥脆好吃的紫薯一口酥，少糖版，烘焙食谱的做法图解1

步骤1

准备好所食材并称量好备用；
酥脆好吃的紫薯一口酥，少糖版，烘焙食谱的做法图解2

步骤2

紫薯去皮，切片
酥脆好吃的紫薯一口酥，少糖版，烘焙食谱的做法图解3

步骤3

放入蒸锅中蒸熟
酥脆好吃的紫薯一口酥，少糖版，烘焙食谱的做法图解4

步骤4

压成紫薯泥
酥脆好吃的紫薯一口酥，少糖版，烘焙食谱的做法图解5

步骤5

紫薯泥放入奶粉，炼乳
酥脆好吃的紫薯一口酥，少糖版，烘焙食谱的做法图解6

步骤6

加热成液体的黄油
酥脆好吃的紫薯一口酥，少糖版，烘焙食谱的做法图解7

步骤7

揉成团，冰箱冷藏
酥脆好吃的紫薯一口酥，少糖版，烘焙食谱的做法图解8

步骤8

鸡蛋分蛋白蛋黄，称取蛋白25克
酥脆好吃的紫薯一口酥，少糖版，烘焙食谱的做法图解9

步骤9

黄油软化加入糖粉，刮刀压拌几下
酥脆好吃的紫薯一口酥，少糖版，烘焙食谱的做法图解10

步骤10

打蛋器搅打几下
酥脆好吃的紫薯一口酥，少糖版，烘焙食谱的做法图解11

步骤11

分3次放入蛋白，每次都需要搅打到完全吸收后再加入下一次
酥脆好吃的紫薯一口酥，少糖版，烘焙食谱的做法图解12

步骤12

过筛加入低筋面粉+紫薯粉
酥脆好吃的紫薯一口酥，少糖版，烘焙食谱的做法图解13

步骤13

翻拌到无干粉状态，冰箱冷藏半小时左右
酥脆好吃的紫薯一口酥，少糖版，烘焙食谱的做法图解14

步骤14

取出酥皮，擀成长条，中间放入紫薯馅料，包裹紧，稍微搓长
酥脆好吃的紫薯一口酥，少糖版，烘焙食谱的做法图解15

步骤15

切成小块，放入烤盘中
酥脆好吃的紫薯一口酥，少糖版，烘焙食谱的做法图解16

步骤16

表面撒一层蛋黄液，撒少许白芝麻装饰下
酥脆好吃的紫薯一口酥，少糖版，烘焙食谱的做法图解17

步骤17

烤箱提前上下火180度预热，放中层，烘烤20分钟左右
酥脆好吃的紫薯一口酥，少糖版，烘焙食谱的做法图解18

步骤18

成品图

紫薯一口酥的烹饪技巧

做好的酥皮先放在冰箱中冷藏一下，包的时候会更容易； 打蛋器使用海氏D3无线静音打蛋器，它不仅颜值高，且是无线的，小巧便携，可在任何地方轻松打发，，噪音小，三档调节，配备一个12线打蛋笼和一个搅拌笼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-21

©本菜谱的做法由 奇缘0207 编写，未经授权不得转载
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