豆腐烧野生小杂鱼

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洪庄主
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豆腐烧野生小杂鱼的用料

小杂鱼 四条 豆腐 1块
葱 半根 姜 3片
蒜 2瓣 料酒 2勺
干辣椒 3个 香菜 1根
盐 适量

豆腐烧野生小杂鱼的做法

豆腐烧野生小杂鱼的做法图解1

步骤1

用盐将鱼轻轻搓洗，冲干净后加葱姜料酒腌10分钟去腥。
豆腐烧野生小杂鱼的做法图解2

步骤2

豆腐切块，下锅油煎至两面金黄。
豆腐烧野生小杂鱼的做法图解3

步骤3

关键一步，决定汤白！将煎豆腐盛出，剩余的油将鱼煎至两面微熟，加入葱姜辣椒爆香。
豆腐烧野生小杂鱼的做法图解4

步骤4

鱼煎好后放入豆腐，大火加水，加盐煮十分钟。这时汤已经是诱人的乳白色。
豆腐烧野生小杂鱼的做法图解5

步骤5

十分钟关火，盛出加入适量香菜，鲜香营养的豆腐鱼汤完成✅

豆腐烧野生小杂鱼的烹饪技巧

1.用盐清洗后腌制去腥。 2.煎鱼是出白汤关键，加水时要开大火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-22

©本菜谱的做法由 洪庄主 编写，未经授权不得转载

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