金玉翡翠虾滑汤

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家里小朋友三岁多，喜欢吃清淡、Q弹、鲜艳、鲜香的菜～我也是第一次做，看起来可能不是很好看，但是味道相当棒，在此推荐给大家！

金玉翡翠虾滑汤的用料

虾仁 150g 海带丝(裙带菜) 少许
胡萝卜 半根 嫩豆腐 半块
小葱 2根 蒜 2瓣
鸡蛋 2个

金玉翡翠虾滑汤的做法

金玉翡翠虾滑汤的做法图解1

步骤1

a.原料备齐开工！
金玉翡翠虾滑汤的做法图解2

步骤2

b.虾仁剁碎～虾口感本身比较弹牙，所以随意剁就好了，粗细问题不大。
金玉翡翠虾滑汤的做法图解3

步骤3

c.虾滑调味。胡萝卜剁茸(太粗了口感不好)，葱花剁碎，加一个鸡蛋清，一小勺生抽，一勺淀粉
金玉翡翠虾滑汤的做法图解4

步骤4

d.虾滑上劲。顺时针搅拌上劲，静置待用。
金玉翡翠虾滑汤的做法图解5

步骤5

e.煎蛋皮。两个鸡蛋黄放少许盐搅拌充分，平底锅少油小火，摊薄煎熟，翻面继续煎至金黄。蛋皮起锅切条备用。
金玉翡翠虾滑汤的做法图解6

步骤6

f.配料准备。蒜切片，葱白切段，葱绿切花，海带丝泡散洗净(裙带菜亦可，家里没有将就海带丝了)。准备配料时开水烫五分钟嫩豆腐去豆腥味。
金玉翡翠虾滑汤的做法图解7

步骤7

g.烧汤调味。起锅少油，小火下葱蒜片爆香，中火下海带丝炒出香味，加水烧开，放盐、耗油、鸡精调味。
金玉翡翠虾滑汤的做法图解8

步骤8

h.下虾滑。调至小火，水刚好不开的火侯，下虾滑，下完后调至中火下豆腐。(因为虾滑里有蛋清和淀粉，所以汤里有泡泡，问题不大，用勺子打了即可)
金玉翡翠虾滑汤的做法图解9

步骤9

i.下蛋皮。煮两分钟后，下蛋皮，再煮两分钟起锅。
金玉翡翠虾滑汤的做法图解10

步骤10

j.起锅撒葱花，美味好看的金玉翡翠虾滑汤完美呈现。
金玉翡翠虾滑汤的做法图解11

步骤11

来个虾滑特写，入口滑嫩，唇齿飘香，入喉鲜甜，美哉！

金玉翡翠虾滑汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-23

©本菜谱的做法由 www了了 编写，未经授权不得转载

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