夏日清爽【无油番茄炖牛腩】

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酸甜开胃不油腻，想要热量更低可以不放番茄酱~

夏日清爽【无油番茄炖牛腩】的用料

牛腩 500G 番茄 2只（380G）
姜 5-6片 蒜 3-4瓣
八角 2个 香叶 2片
花椒 约10颗 生抽 2汤匙
料酒 2汤匙 番茄酱 3汤匙
盐 约1茶匙

夏日清爽【无油番茄炖牛腩】的做法

夏日清爽【无油番茄炖牛腩】的做法图解1

步骤1

牛腩切成2厘米见方的块状。
夏日清爽【无油番茄炖牛腩】的做法图解2

步骤2

用清水浸泡3-4个小时，中间换3-4次水，把血水倒掉。
夏日清爽【无油番茄炖牛腩】的做法图解3

步骤3

煮开，撇去表面的浮沫。
夏日清爽【无油番茄炖牛腩】的做法图解4

步骤4

香料如图：姜 5-6片，蒜 3-4瓣，八角 2个，香叶 2片，花椒 约10颗
夏日清爽【无油番茄炖牛腩】的做法图解5

步骤5

加入番茄块、香料、生抽和料酒。高压锅上汽后压20分钟，不开盖，浸泡过夜。 （用慢炖锅慢慢炖更好。我手边只有高压锅，浸泡一段时间会更入味）
夏日清爽【无油番茄炖牛腩】的做法图解6

步骤6

第二天转入炒锅中，除姜蒜外的香料挑出来不要。 为了好看番茄皮我也挑出来了，可以留着吃的。
夏日清爽【无油番茄炖牛腩】的做法图解7

步骤7

加番茄酱、盐和冰糖， 加番茄酱是浓郁口感，喜欢清爽的可以减量或者不加。
夏日清爽【无油番茄炖牛腩】的做法图解8

步骤8

大火将汤汁收至浓稠（余量大约没过材料的一半）即可。

夏日清爽【无油番茄炖牛腩】的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-23

©本菜谱的做法由 七块小饼_ 编写，未经授权不得转载

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