满口鲜香的香菇酿肉,“蒸”的美味

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香菇酿肉,香菇吸收了肉的汁水,肉又融入了香菇的特殊香气,天作之合的完美搭配。口感鲜美饱满多汁,关键做法简单颜值又高,上的了家宴菜单下的了家常菜系。
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香菇酿肉的用料

香菇 6朵 150g
葱花 适量 鸡蛋清 1个
太太乐鸡汁 半勺 太太乐原味鲜酱油 2勺
料酒 1勺 白糖胡椒粉 适量
淀粉 1勺 姜粉 1勺
太太乐耗油 1勺 水淀粉 小半碗

香菇酿肉的做法

#做饭吧!亲爱的#满口鲜香的香菇酿肉,“蒸”的美味的做法图解1

步骤1

食材大合集。这次因为香菇买的太大,考虑到盘子大小只做了6个,所以肉泥多了些留做饺子了,大家可视香菇大小盘子大小,食材酌情增减
#做饭吧!亲爱的#满口鲜香的香菇酿肉,“蒸”的美味的做法图解2

步骤2

肉糜中加入葱花姜末,孩子不爱吃生姜,这次改用的姜粉。然后加入太太乐原味鲜酱油0添加三重鲜,太太乐鸡汁整鸡原汤入味多汁,料酒白胡椒粉去腥,白糖提鲜,一个鸡蛋清和适量玉米淀粉
#做饭吧!亲爱的#满口鲜香的香菇酿肉,“蒸”的美味的做法图解3

步骤3

顺时针搅打上劲,能使肉馅抱团,准备其他食材的时间,正好把肉放到冰箱冷藏入味备用
#做饭吧!亲爱的#满口鲜香的香菇酿肉,“蒸”的美味的做法图解4

步骤4

锅中烧水,水开放入香菇焯水2分钟,捞出控干水分
#做饭吧!亲爱的#满口鲜香的香菇酿肉,“蒸”的美味的做法图解5

步骤5

将肉泥填入香菇并压实,四周抚平使之更加贴合
#做饭吧!亲爱的#满口鲜香的香菇酿肉,“蒸”的美味的做法图解6

步骤6

蒸锅中烧水,隔水蒸10-15分钟至熟透
#做饭吧!亲爱的#满口鲜香的香菇酿肉,“蒸”的美味的做法图解7

步骤7

这是蒸好后的样子,是不是卖相不咋的,没关系,接下来再包装下
#做饭吧!亲爱的#满口鲜香的香菇酿肉,“蒸”的美味的做法图解8

步骤8

蒸完盘子里会有汁水,将其倒入小锅,这步操作千万要小心,因为盘子很烫,又要防止香菇滑出,最好用布垫着拿,不要烫伤自己
#做饭吧!亲爱的#满口鲜香的香菇酿肉,“蒸”的美味的做法图解9

步骤9

汁水如果不够多可加少量清水,倒入耗油生抽白糖,喜欢颜色深的再加一丢丢老抽,煮开淋入水淀粉直至粘稠
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步骤10

将酱汁淋在香菇酿肉上,再用枸杞装饰,没有滤镜也可以很美
#做饭吧!亲爱的#满口鲜香的香菇酿肉,“蒸”的美味的做法图解11

步骤11

有颜有味有营养的香菇酿肉完成啦,一口一个蒸的美味,最原汁原味的享受,好吃到秒光盘的节奏。

香菇酿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-05-23

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