茄丁肉末拌饭酱

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夏天的茄子又大又嫩，味道也最好。浓稠又香而不腻的茄子肉末酱不管是拌饭还是拌面都非常下饭。
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茄丁肉末拌饭酱的用料

茄子 1个 肉馅 100克
甜面酱 1大勺 豆瓣酱 1大勺
料酒 1大勺 香葱 3棵
蒜 2瓣 白胡椒粉 少许
糖 1小勺

茄丁肉末拌饭酱的做法

#厨房有维达洁净超省心# 茄丁肉末拌饭酱的做法图解1

步骤1

准备所需材料
#厨房有维达洁净超省心# 茄丁肉末拌饭酱的做法图解2

步骤2

茄子去皮切成小丁
#厨房有维达洁净超省心# 茄丁肉末拌饭酱的做法图解3

步骤3

加盐或是糖拌匀腌制10分钟出水，用手攥干水分备用
#厨房有维达洁净超省心# 茄丁肉末拌饭酱的做法图解4

步骤4

肉末加白胡椒粉拌匀腌10分钟去腥
#厨房有维达洁净超省心# 茄丁肉末拌饭酱的做法图解5

步骤5

香葱切成小粒
#厨房有维达洁净超省心# 茄丁肉末拌饭酱的做法图解6

步骤6

6月香甜面酱和6月香豆瓣酱按照1:1，加适量水混合均匀备用
#厨房有维达洁净超省心# 茄丁肉末拌饭酱的做法图解7

步骤7

炒锅烧热加油，小火放入一半的葱花炒出香味
#厨房有维达洁净超省心# 茄丁肉末拌饭酱的做法图解8

步骤8

加入肉末，烹味达美臻品料酒去腥炒出多余的油脂
#厨房有维达洁净超省心# 茄丁肉末拌饭酱的做法图解9

步骤9

倒入茄丁中小火开始翻炒
#厨房有维达洁净超省心# 茄丁肉末拌饭酱的做法图解10

步骤10

炒至茄丁打蔫半透明
#厨房有维达洁净超省心# 茄丁肉末拌饭酱的做法图解11

步骤11

中间扒个洞，倒入调好的酱汁小火翻炒均匀
#厨房有维达洁净超省心# 茄丁肉末拌饭酱的做法图解12

步骤12

中途加糖中和酱的咸味，茄丁吸收汤汁变得稍微浓稠时，倒入蒜碎、葱碎搅匀即可
#厨房有维达洁净超省心# 茄丁肉末拌饭酱的做法图解13

步骤13

炒完菜灶台和墙壁有油污，别忘了拿出一张维达厨房湿巾清洁一下油污
#厨房有维达洁净超省心# 茄丁肉末拌饭酱的做法图解14

步骤14

这款维达厨房湿巾去污能力很强，使用起来简单方便，多种用途，还可以清洁碗筷的油污
#厨房有维达洁净超省心# 茄丁肉末拌饭酱的做法图解15

步骤15

拌面、拌饭都好吃

茄丁肉末拌饭酱的烹饪技巧

茄子最好用圆茄子，腌制的时候可以用盐，也可以用糖，如果用糖，后面就不需要加糖了。茄丁要尽量攥干水分，这样更能吸收酱汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-26

©本菜谱的做法由 孩妈美食 编写，未经授权不得转载

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