春节特制:椰蓉卡士达面包

24775浏览 185收藏

分享到微信

春节特制:椰蓉卡士达面包

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
baixiong

baixiong

2009-01-09
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

高粉200克 低粉20克 30克
50克

辅料

 
30克 2克
2克 全蛋液35克
牛奶120克 250克 黄油25克 10克
50克 少许

春节特制:椰蓉卡士达面包的做法步骤

1. 将蛋和细砂糖放在一起搅匀。

2. 牛奶加热至微沸,分次加入蛋液中搅匀。(不要一次性加入,免得将蛋烫熟。)

3. 加入过筛的低粉搅匀。

4. 用小火加热,边加热边不停搅动,搅至浓稠、光滑时离火。

5. 趁热加入黄油搅匀。

6. 放凉备用,盖保鲜膜以防表面结皮。

7. 面包做法:制作面团干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再分次将黄油加入,揉至面团变得光滑有弹性!(牛奶不要一下子全都加进去,根据面团湿软适度调节)

8. 完成第一次发酵揉好的面团加盖保鲜膜,放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵,检验标准是:(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)
制作生坯将发酵好的面团稍揉去掉空气,分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

9. 取一个面团团成橄榄状,表面沾上椰蓉,排入烤盘。

10. 完成第二次发酵将生坯烤盘放入烤箱,同时放一杯开水,关上烤箱门不要加热进行第二次发酵,等生坯长约2倍大就可以了

11. 烤箱预热180度,烤20分钟左右

©这是一道转载菜谱,如果你认识原创作者,可以让Ta来认领或要求删除 打印

这道菜的更多做法 (更多)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 春节特制:椰蓉卡士达面包


热门文章--烘焙基础