香浓黑芝麻流沙包！松软巨好吃，配方公开！

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黑芝麻这种自带养生属性的食材，一直都很受欢迎！！！ 热气腾腾的黑芝麻包掰开内里就流出了黑亮浓香的馅料，香甜醇厚，面皮松软的像棉花糖一般，蓬松之余还有着淡淡的香气，什么季节吃都极之受用。 之所以会有流沙的口感，很类似我们中秋的时候做的流心月饼，把内馅冷冻之后包起来，蒸熟后就会有这种爆浆的口感。

黑芝麻流沙包的用料

黑芝麻粉（馅料部分） 100克 百钻细砂糖/0卡糖（馅料部分） 30克
百钻黄油（馅料部分） 70克 百钻低筋面粉 220克
水 110克 酵母 3克
椰子油 5克 百钻细砂糖 15克
黑芝麻粉 15克

黑芝麻流沙包的做法

香浓黑芝麻流沙包！松软巨好吃，配方公开！的做法图解1

步骤1

首先准备馅料部分；把芝麻粉和软化的黄油、糖混合拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻1小时左右，也可以盖上保鲜膜冷藏放置
香浓黑芝麻流沙包！松软巨好吃，配方公开！的做法图解2

步骤2

接下来制作面皮部分；用28-30度左右的温水（110克）把糖和酵母搅拌均匀，再和面粉、芝麻粉混合均匀
香浓黑芝麻流沙包！松软巨好吃，配方公开！的做法图解3

步骤3

酵母水最好分2-3次倒入
香浓黑芝麻流沙包！松软巨好吃，配方公开！的做法图解4

步骤4

揉成面团不用特别光滑的状态即可
香浓黑芝麻流沙包！松软巨好吃，配方公开！的做法图解5

步骤5

在面皮中加入椰子油，继续揉
香浓黑芝麻流沙包！松软巨好吃，配方公开！的做法图解6

步骤6

直至面皮十分光滑为止，卷起
香浓黑芝麻流沙包！松软巨好吃，配方公开！的做法图解7

步骤7

再均分成20克左右大小的剂子
香浓黑芝麻流沙包！松软巨好吃，配方公开！的做法图解8

步骤8

擀好面皮包入馅料，馅料可以放入裱花袋中挤入面皮中。馅料如果用提前冷冻的方法可以分成10克大小的小团直接包入，2种方法都可以
香浓黑芝麻流沙包！松软巨好吃，配方公开！的做法图解9

步骤9

包好后收口处一定要捏紧
香浓黑芝麻流沙包！松软巨好吃，配方公开！的做法图解10

步骤10

30度左右的温度发酵至2倍大。锅中烧水，水沸后用中火蒸8-10分钟
香浓黑芝麻流沙包！松软巨好吃，配方公开！的做法图解11

步骤11

蒸好后不要着急揭开盖子，焖1-2分钟再揭开盖子

黑芝麻流沙包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-31

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载

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