平菇、口蘑、海鲜菇、河蚌鲜美汤

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河蚌***有清热解毒,滋阴明目的功效。加入菌菇, 汤汁鲜美。
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海鲜菇的用料

海鲜菇 100g 河蚌 300g
平菇 100g 口蘑 2个
2根 生姜 2片
胡椒粉、油、盐、水 适量

海鲜菇的做法

#助力高考营养餐#平菇、口蘑、海鲜菇、河蚌鲜美汤的做法图解1

步骤1

刚买回来的河蚌肉一定要去掉腮边,然后再挤去肠子里的淤泥,用清水冲洗干净,接着再用盐反复的揉搓河蚌肉,去掉河蚌身上粘滑的河腥液。之后再用面粉和白醋反复的揉搓河蚌,再用清水冲洗,这样去掉土腥味。然后,再将蚌肉放在滚水中过一下,然后再洗干净,用滚水过的时候,不能过的太很,以免肉质老化,菌菇洗净
#助力高考营养餐#平菇、口蘑、海鲜菇、河蚌鲜美汤的做法图解2

步骤2

所有菌菇放入滚水锅中汆烫,捞出过凉水备用
#助力高考营养餐#平菇、口蘑、海鲜菇、河蚌鲜美汤的做法图解3

步骤3

将蚌肉放在案板上将其边上硬肉拍松切成丝,这样做可以让河蚌更容易炖烂。拍肉这一步,做出来的河蚌就会很鲜嫩。菇类切成小块备用,葱切成葱花生姜切成片备用
#助力高考营养餐#平菇、口蘑、海鲜菇、河蚌鲜美汤的做法图解4

步骤4

锅内放油,待油热时放入生姜片、河蚌肉炒片刻(河蚌肉炒制的时间不要过长,否则肉质会变硬)
#助力高考营养餐#平菇、口蘑、海鲜菇、河蚌鲜美汤的做法图解5

步骤5

加入约1000克水,大火烧开,中小火炖约1小时,煮至汤浓
#助力高考营养餐#平菇、口蘑、海鲜菇、河蚌鲜美汤的做法图解6

步骤6

放入菌菇煮5分钟
#助力高考营养餐#平菇、口蘑、海鲜菇、河蚌鲜美汤的做法图解7

步骤7

放入盐、葱花、胡椒粉即可
#助力高考营养餐#平菇、口蘑、海鲜菇、河蚌鲜美汤的做法图解8

步骤8

炖好的菌菇河蚌汤是乳白色的,汤汁鲜美 无比,河蚌肉也非常鲜嫩。

海鲜菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-06-01

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