咸鱼茄子煲

咸鱼茄子煲

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蓝纹乳酪
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炎热的夏季来了，想给家人一些开胃菜，时令的茄子，家里还有一些咸鱼干，那就做上一锅下饭的咸鱼茄子煲吧！咸鱼和茄子的味道互相融合，又各有滋味，做下饭菜再好不过了！
参与活动: #助力高考营养餐#

咸鱼茄子煲的用料

茄子 500克 咸鱼干 100克
猪肉末 80克 蒜头 3瓣
生姜 2片 泰椒 5个
酱油 2勺 蚝油 1勺
砂糖 1/2勺 豆瓣酱 1勺
料酒 1勺 水淀粉 小半碗

咸鱼茄子煲的做法

咸鱼茄子煲#助力高考营养餐#的做法图解1

步骤1

准备好食材。
咸鱼茄子煲#助力高考营养餐#的做法图解2

步骤2

咸鱼干切成小段。
咸鱼茄子煲#助力高考营养餐#的做法图解3

步骤3

茄子切条。
咸鱼茄子煲#助力高考营养餐#的做法图解4

步骤4

泰椒、生姜、蒜头、葱切成末。
咸鱼茄子煲#助力高考营养餐#的做法图解5

步骤5

锅中油烧热，倒入茄子炸一下。
咸鱼茄子煲#助力高考营养餐#的做法图解6

步骤6

茄子捞出沥干油。
咸鱼茄子煲#助力高考营养餐#的做法图解7

步骤7

锅中留底油，倒入泰椒、葱姜蒜爆香。
咸鱼茄子煲#助力高考营养餐#的做法图解8

步骤8

加入猪肉末、咸鱼干炒香。
咸鱼茄子煲#助力高考营养餐#的做法图解9

步骤9

加入料酒、酱油、蚝油、豆瓣酱、砂糖。
咸鱼茄子煲#助力高考营养餐#的做法图解10

步骤10

再倒入原先炸过的茄子。
咸鱼茄子煲#助力高考营养餐#的做法图解11

步骤11

翻炒均匀。
咸鱼茄子煲#助力高考营养餐#的做法图解12

步骤12

倒入少许清水，烧开。
咸鱼茄子煲#助力高考营养餐#的做法图解13

步骤13

咸鱼茄子转入砂锅，焖煮5分钟。
咸鱼茄子煲#助力高考营养餐#的做法图解14

步骤14

倒入水淀粉勾芡。
咸鱼茄子煲#助力高考营养餐#的做法图解15

步骤15

关火后撒上葱花。
咸鱼茄子煲#助力高考营养餐#的做法图解16

步骤16

一锅下饭的咸鱼茄子煲，让这个夏季更开胃！

咸鱼茄子煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-01

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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