麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细

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臧伟_两米零二
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热爱生活热爱家 我是麻辣烫专家 哈哈 想必很多人都喜欢吃麻辣烫 按照我的视频做 绝对不输给外面的味道 这玩意儿在外面尽量少吃 “千滚汤”中草酸 嘌呤 亚硝酸盐 浓度都不低 即便它味道再好 也要注意健康 祝大家胃口常开 健康快乐[愉快] 希望您能喜欢

麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细的用料

火锅底料 一小块 豆瓣辣酱 满满一汤匙
香菜 1根 姜 1片
盐 适量 蒜 4-5瓣
鸡精 少许 蚝油 2汤匙
各种丸子 牛肉丸6颗 蟹棒 6只
芝麻酱 2汤匙 宽粉 随意
大白菜 5-6片 金针菇 1包
小油菜 6-7颗 熟芝麻 200-300粒
辣椒碎 根据自己喜好 花椒粉 根据自己喜好
鸭血 1盒 菜花 7-8小朵

麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细的做法

麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细的做法图解1

步骤1

准备大蒜 姜 香菜 熟芝麻 辣椒面 花椒面
麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细的做法图解2

步骤2

一小块火锅底料 和一大汤匙的豆瓣辣酱
麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细的做法图解3

步骤3

芝麻酱2汤匙盛到碗中
麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细的做法图解4

步骤4

加少许盐 因为芝麻酱最后要浇到烫好的食物上 需要有点咸味
麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细的做法图解5

步骤5

加凉白开或者纯净水 慢慢的把芝麻酱泄开
麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细的做法图解6

步骤6

像这种黏稠度即可
麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细的做法图解7

步骤7

金针菇 鸭血 牛肉丸 宽粉
麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细的做法图解8

步骤8

还有蟹棒…没在同一段视频里 没发单独做gif
麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细的做法图解9

步骤9

大白菜 菜花 油菜 其实这些菜和肉类 都可以自己随意的去组合 都是可以随意选择的
麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细的做法图解10

步骤10

这个玩意弄蒜末 姜末 简直是太好用了 省的拍省的剁了 而且还比剁出来的均匀
麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细的做法图解11

步骤11

弄好的蒜末 即一点水 和适量的盐 泡制蒜水
麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细的做法图解12

步骤12

宽粉泡水5分钟 目的是吸收一些水分 不然等下会吸太多汤底的汁
麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细的做法图解13

步骤13

把牛肉丸冲洗干净 蟹棒外面的塑料皮去掉 冲洗干净 备用
麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细的做法图解14

步骤14

蔬菜整理好 洗净 备用
麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细的做法图解15

步骤15

香菜切碎后放入碗中备用
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步骤16

姜片去皮切成丝
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步骤17

鸭血从盒中取出冲洗干净 切的时候厚一点 吃起来口感好
麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细的做法图解18

步骤18

起锅烧油 小火 油温不用热 下入火锅底料和豆瓣辣酱 随即把姜丝下入 慢慢用炒勺煸炒 不要粘底
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步骤19

炒出红油后 加2汤匙料酒 烹一下 可以去掉豆腥味 也可以增香 放入料酒后烹40秒即可
麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细的做法图解20

步骤20

红油越来越红 也更香了
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步骤21

加入2汤匙蚝油
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步骤22

2汤匙的生抽
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步骤23

继续炒匀炒香 20秒左右的时间
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步骤24

下入鸭血后 转中火
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步骤25

缓缓的把它推撒开
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步骤26

加入可以没过食才的量的开水 转大火再次烧开
麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细的做法图解27

步骤27

沸腾后加一点鸡精提鲜
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步骤28

按顺序先放入牛肉丸
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步骤29

然后放入菜花 再放入白菜 煮半分钟至白菜稍软
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步骤30

然后放宽粉 分散一些 不然会粘在一起
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步骤31

再放入油菜
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步骤32

金针菇放在最上面 按压一下
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步骤33

最后放入蟹棒在汤汁的位置
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步骤34

盖盖 拍拍 乖乖 中小火煮7-8分钟
麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细的做法图解35

步骤35

开盖 香气扑鼻 都很乖
麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细的做法图解36

步骤36

把锅中的植物轻轻的扒拉均匀
麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细的做法图解37

步骤37

保持中小火 继续咕嘟5分钟 即可关火
麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细的做法图解38

步骤38

准备一个大大大一些的碗
麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细的做法图解39

步骤39

把锅中的食物用漏勺先都全部捞出来 然后用漏勺接着倒入2/3的汤汁 漏勺可以过滤掉料渣 锅底的汤倒掉就可以了
麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细的做法图解40

步骤40

把蒜汁倒入
麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细的做法图解41

步骤41

淋上调好的芝麻酱
麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细的做法图解42

步骤42

放入辣椒碎 您要是喜欢辣 就多放一些
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步骤43

撒入花椒粉 喜欢麻 您也可以多放 然后起锅烧一点油 用于等下泼油 油烧热一些 不然泼不出来香气
麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细的做法图解44

步骤44

撒入300粒左右的熟芝麻
麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细的做法图解45

步骤45

把烧好的热油泼在芝麻上
麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细的做法图解46

步骤46

最后撒上香菜点缀 即可上桌 麻辣过瘾 鲜香美味的麻辣烫就出炉啦 感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每一条评论我都会第一时间回复的 祝您胃口常开 健康快乐！
麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细的做法图解47

步骤47

拍照 开饭
麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细的做法图解48

步骤48

先来一个蟹棒 哈哈

麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细的烹饪技巧

前期把辣酱炒香是关键 宽粉要放在上面 不然粘底 要分散 不然也容易粘在一起 最后就是泼的油要热 不然不会香哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-04

©本菜谱的做法由 臧伟_两米零二 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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