零失败‼️巨好吃的红豆沙千层司康

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碧云天1199

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司康对烘焙小白还是蛮友好的，属于简单快手一看就会一做就成功那种。今天分享的红豆沙千层司康，层次分明酥掉渣口感媲美老字号糕点铺.绝对一口就爱上～

零失败‼️巨好吃的红豆沙千层司康的用料

低粉 200克	无铝泡打粉 6克
砂糖 20克	盐一丁点
黄油 80克	牛奶 65～70毫升
馅入糕欢红豆沙约180克	蛋黄 1个
杏仁片适量

零失败‼️巨好吃的红豆沙千层司康的做法

步骤1

准备好食材（⚠️黄油冰箱取出切丁即可，无需软化哈）

步骤2

容器中加入低粉➕泡打粉➕砂糖➕盐，混合均匀

步骤3

加入黄油粒

步骤4

用刮到切碎跟粉类混合

步骤5

接着用手搓成细沙状（这个状态决定成品的蓬松度，务必搓细）

步骤6

分次少量加入牛奶

步骤7

翻拌均匀能成团即可

步骤8

揉面垫撒面粉防粘，取出面团

步骤9

擀成长方形状

步骤10

取一块豆沙约60克，放入保鲜袋擀成跟司康一样的大小

步骤11

撕开保鲜袋取出铺在司康表面

步骤12

上下对折

步骤13

调整一下继续擀成长方形状.重复三次以上步骤，也就说铺三次豆沙折叠三次

步骤14

最后整形成长方形裹保鲜膜，放冰箱冷冻一小时左右

步骤15

取出切去边缘，分割成均匀大小的正方形

步骤16

摆入烤盘

步骤17

表面刷蛋黄液.冷冻过不容易刷上，多刷两次就好

步骤18

表面撒杏仁片

步骤19

放入预热好的烤箱中层

步骤20

上下火180°烘烤20分钟

步骤21

表面上色出炉

步骤22

简单快手零难度.做下午茶超棒哒～

步骤23

一口香酥.甜度适中好吃不腻

步骤24

做伴手礼送人都很不错哦

步骤25

层次分明.吃一口变爱上……

零失败‼️巨好吃的红豆沙千层司康的烹饪技巧

敲黑板： 1. 黄油无需软化切颗粒直接操作就好.务必搓成细沙状，这是蓬松的关键 2. 牛奶分次少量添加，刮刀翻拌能成团即可.移至揉面垫不要揉折叠轻按整形就好 3.豆沙馅尽量选低糖无添加水分少的，方便操作口感更好.这里用的馅入糕欢的烘焙红豆沙馅，用料扎实易操作适合烘烤.成品口感绵密甜度适中好吃不腻，是做烘焙的不二之选哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-05

分类：伊可新

碧云天1199

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