豆腐这么做，外脆内软超好吃

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今儿咱炸个豆腐吃，炸好的豆付外壳焦脆，里面的组织疏松充满气孔，咬一口蘸上料汁儿别提多好吃了。说是炸豆腐其实只用了一丢丢油，做法超简单，跟我一起做起来吧！
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炸豆腐的用料

卤水豆腐 500克	玉米油 20克
香菜 10克	蒜末 10克
小葱末 10克	生抽 20克
醋 20克	盐 2克
糖 5克	辣椒油 20克

炸豆腐的做法

步骤1

先把卤水豆腐切大块

步骤2

没一块的表面都刷一层薄油

步骤3

空气炸锅底部也刷一层薄油

步骤4

把豆腐摆放在地盘上，注意拉开间距，因为炸完会膨胀。

步骤5

把炸蓝放到空气炸锅里。

步骤6

选200度定时30分钟。

步骤7

期间翻面一次，如果摆放的很少的话就翻一次面即可，所以最好少放拉开间距。

步骤8

香菜末蒜末小葱末加上生抽醋白糖盐辣椒油调个料汁。

步骤9

这时豆腐也炸好了，卤水豆腐就可以炸完鼓起来，内部组织也会疏松充满气孔。

步骤10

把炸好的豆腐摆盘，把料汁浇上去即可。

步骤11

咬开以后再蘸些料汁，令豆腐吸足了汤汁再吃别提多好吃了。

炸豆腐的烹饪技巧

1最好买卤水豆腐，有些豆腐无论怎么炸也鼓不起来的。 2喜欢吃啥就放啥调料，没有固定的要求。 3注意少放拉开间距这样只翻面一次，也就是底部翻一次就可以了，如果挨得太近了，相邻的两面也会颜色发白的。 4可以一次多炸些，冻起来做豆泡粉丝丸子汤或是涮火锅吃都是很不错的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-05

©本菜谱的做法由热爱红烧肉肉编写，未经授权不得转载

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