⭐外婆家红烧肉⭐

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⭐外婆家红烧肉⭐#招牌菜秘诀即刻揭晓#的用料

三层肉 500克 鹌鹑蛋 150克
葱花 3克 冰糖 50克
花椒粒 3克 桂皮 1小块
酱油 20毫升 姜 1个
葱结 2个 黄酒 400毫升
八角 2个 香叶 3片
盐 少许

⭐外婆家红烧肉⭐#招牌菜秘诀即刻揭晓#的做法

⭐外婆家红烧肉⭐#招牌菜秘诀即刻揭晓#的做法图解1

步骤1

食材准备如图所示
⭐外婆家红烧肉⭐#招牌菜秘诀即刻揭晓#的做法图解2

步骤2

三层肉切成2厘米的方块
⭐外婆家红烧肉⭐#招牌菜秘诀即刻揭晓#的做法图解3

步骤3

冷水把肉下锅放入3片姜和葱结，大火煮5分钟捞出锅，记得撇去浮沫
⭐外婆家红烧肉⭐#招牌菜秘诀即刻揭晓#的做法图解4

步骤4

捞出的肉用冷水清洗控出多余的水，准备砂锅，把肉放进砂锅中，放入葱结，冰糖，姜3片，酱油和所有大料
⭐外婆家红烧肉⭐#招牌菜秘诀即刻揭晓#的做法图解5

步骤5

倒入黄酒没过肉，盖上锅盖大火煮开后改中小火焖煮一小时至肉熟透
⭐外婆家红烧肉⭐#招牌菜秘诀即刻揭晓#的做法图解6

步骤6

鹌鹑蛋煮熟剥壳
⭐外婆家红烧肉⭐#招牌菜秘诀即刻揭晓#的做法图解7

步骤7

再把鹌鹑蛋下油锅炸制焦黄虎皮状备用
⭐外婆家红烧肉⭐#招牌菜秘诀即刻揭晓#的做法图解8

步骤8

把炸好的鹌鹑蛋放进焖好的红烧肉里拌匀，再开中火煮至收汁上色即可
⭐外婆家红烧肉⭐#招牌菜秘诀即刻揭晓#的做法图解9

步骤9

上桌前如果不够盐放少许盐，撒上葱花点缀就可以享用

⭐外婆家红烧肉⭐#招牌菜秘诀即刻揭晓#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-05

©本菜谱的做法由 菊子美食记 编写，未经授权不得转载

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