咸蛋黄鲜肉粽子

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粽子的香味缓缓地溢出来，让人迫不及待地剥开竹叶，咬上一口，竹叶独特的清新，软软润润的糯米包裹着又松又沙咸蛋黄，浓郁饱满的五香猪肉，鲜中带韧的虾米……还想再吃一个，最喜欢粽子节了每逢佳节倍（重）思（三）亲（斤）快来吃粽子啦！

粽子的用料

竹叶每个粽子约3-4片（约100片）	草绳约26根
糯米约1000克	五花肉约500克
香菇片 50看	虾米仁（开洋） 50克
莲子 50克	咸鸭蛋黄 26颗
酱油 70毫升	砂糖 30克
沙茶适量	卤粉少许
盐少许	油 30克
本菜谱约包26个粽子

粽子的做法

步骤1

糯米洗一下，加淹没糯米的水，浸3小时。

步骤2

猪肉加酱油、砂糖、沙茶、卤粉腌制3小时。

步骤3

任何牌子都ok。

步骤4

香菇泡发，切片、炒熟。（我喜欢整个香菇，一口满足，我没切片）

步骤5

莲子泡发、沥干。

步骤6

竹叶洗净、沥干。

步骤7

草绳洗净、沥干。

步骤8

浸泡3小时后，沥干糯米，倒小许的油在锅里，倒入糯米、香菇片、虾米仁，再加少许的盐和沙茶，大火炒约5分钟。

步骤9

将3-4片竹叶边沿重叠，折成漏斗状，尖尖的底部不要留空隙，先放入咸蛋黄一粒。

步骤10

接着倒入一大勺炒好的糯米馅，加大块的猪肉、莲子等放中间层，再倒入一大勺糯米馅，用勺子把馅料压实。（为了拍照，我把咸蛋黄、猪肉、鹌鹑蛋等放中间，不必跟我一样。）

步骤11

按立体的形状包裹紧。

步骤12

草绳绑住粽子的中间。每个的重量约100克。

步骤13

粽子的香味缓缓地溢出来～

步骤14

让人迫不及待地剥开竹叶，咬上一口，竹叶独特的清新，软软润润的糯米包裹着又松又沙咸蛋黄，浓郁饱满的五香猪肉，鲜中带韧的虾米……还想再吃一个，最喜欢粽子节了每逢佳节倍（重）思（三）亲（斤）快来吃粽子啦！

粽子的烹饪技巧

1：煮粽子一定要用开水。 2：煮好的粽子如果吃不完，可以在冷却后放到密封袋中再放冰箱冷冻格（结冰那格），想吃的时候拿出直接蒸就可以了，味道是好吃一样的。 3：吃粽子不能喝冷饮、吃西瓜，会引起消化不良，肠胃不适。 4：老人、小孩不宜多吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-08

©本菜谱的做法由橙不方编写，未经授权不得转载

分类：伊可新

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