家常芝麻酱饼，照我这么做肯定有九层

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大家好我是肉肉，今儿咱烙个家常麻酱饼，总有朋友问我烙饼怎样才能层次分明更软乎儿，看完视频您就照着烙两张试试一准儿层儿多饼还软。
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芝麻酱饼的用料

面粉 500克	芝麻酱 200克
盐 4克	开水适量
凉水适量	玉米油 20克

芝麻酱饼的做法

步骤1

500克面粉放盆里，中间分个道，一半用开水烫面，一半用冷水和面，最后再把两种面絮揉在一起。

步骤2

揉成外表光滑的面团，盖湿布放盆里醒40分钟。

步骤3

醒好的面团倒在案板上平分两块，每一块都分别擀成长方形大片。

步骤4

撒点盐刷一层芝麻酱。

步骤5

然后如图切四下。

步骤6

再从左往右折叠起来，最后封口处捏紧，成为一个小长方形饼坯。

步骤7

用擀面棍把长方形饼坯擀成长方形大饼。

步骤8

电火锅里刷一层油，没有的话就用平底锅或是垫饼铛也行。

步骤9

把饼放进去，表面再刷一层油，盖盖子烙。

步骤10

一面金黄以后翻个面，待两面都颜色金黄了，饼的中间也鼓起来了就熟了。

步骤11

取出来切块即可食用。

步骤12

真的九层呦！

芝麻酱饼的烹饪技巧

1因为放了芝麻酱，有油酥的效果，所以分层效果特别好，饼也会更软更香更好吃。 2这种和面方法叫半烫面，也就是一半面粉的量用开水烫，做好的饼特别软乎。 3也可以做成甜味的，放红糖即可。 4做好的饼几张摞在一起盖上湿布，就会令饼皮变软，如果喜欢吃脆脆的表皮的就趁热吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-08

©本菜谱的做法由热爱红烧肉肉编写，未经授权不得转载

分类：伊可新

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