肠仔包

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在面包店买了肠仔包，崽崽喜欢吃，决定自己动手丰衣足食用的面包配方是金大旺的，成品出来好吃到爆。

肠仔包的用料

高筋面粉(山茶花) 500g 黄油 55g
冰水 260g 盐 6g
鲜酵母 18g 蛋液 50g
糖 90g 奶粉 30g
沙拉酱(装饰用) 适量 番茄酱(装饰用) 适量
马苏里拉芝士(装饰用) 适量 葱花(装饰用) 适量
烤肠 17根

肠仔包的做法

步骤1

除黄油外，所有材料倒入厨师机，揉至光滑后加入软化的黄油，揉至扩展状态。基础发酵至2倍大小，分割成60克左右的面团，滚圆松驰20分钟左右。

步骤2

松驰好的面团搓成细长条状，细长条面团将烘肠缠起，放入烤盘，进行二次发酵。
肠仔包的做法图解3

步骤3

发酵至1.5倍大小，表面喷水或刷蛋液，挤上沙拉酱、番茄酱，撒上马苏里拉芝士后葱花后入烤箱进行烘烤。
肠仔包的做法图解4

步骤4

因一盘烤不下，分了两盘用的风炉模式烤，温度165度，18分钟左右，平炉上下温度180度，16分钟左右，以自己的烤箱实际为准。
肠仔包的做法图解5

步骤5

肠仔包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-08

©本菜谱的做法由 (_鈊瀡我变ご 编写，未经授权不得转载

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