无糖杂粮面包

精品 独家
3.3万 浏览 712 收藏
收藏
小岑一一
小岑一一
＋ 关注


下雨天特别适合宅家做面包 今天使用的是杂粮面包预拌粉，低脂健康，无负担 只需要面包预拌粉+水+酵母+黄油 此配方可制作2条450克吐司

无糖杂粮面包的用料

杂粮面包预拌粉 500克 高筋面粉 60克
干酵母 6克 水 300-320克
牛奶（刷表面） 少许 黄油 40克

无糖杂粮面包的做法

无糖杂粮面包的做法图解1

步骤1

除黄油以外的食材倒入厨师机揉面桶内，先低速再高速混合。
无糖杂粮面包的做法图解2

步骤2

打至粗膜状态时加入软化黄油，继续打至完全扩展阶段，撕开是很透明光滑的边缘。
无糖杂粮面包的做法图解3

步骤3

将打好的面团简单收圆，盖上保鲜膜，发酵箱28度，湿度80%，进行一发。
无糖杂粮面包的做法图解4

步骤4

发酵至2-2.5倍大，时间大概60分钟。
无糖杂粮面包的做法图解5

步骤5

平均分成6份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
无糖杂粮面包的做法图解6

步骤6

取一个松弛好的面团，光滑面朝上，用擀面杖擀成椭圆形。翻面，轻轻卷起来。把每一个都做好，盖上保鲜膜，继续松弛20分钟。
无糖杂粮面包的做法图解7

步骤7

二次擀卷收口朝下，用手排气，擀成长27厘米，宽8厘米的长方形。翻面，光面朝下，压薄底边，卷起来，收口捏紧。
无糖杂粮面包的做法图解8

步骤8

依次卷好6个面团。
无糖杂粮面包的做法图解9

步骤9

放入吐司模具，3个面团一个模具。
无糖杂粮面包的做法图解10

步骤10

二发温度35度，湿度80%，大概发酵60分钟。
无糖杂粮面包的做法图解11

步骤11

发酵至9分满，刷一层牛奶。
无糖杂粮面包的做法图解12

步骤12

送入预热好的烤箱，中下层，上下火180度，40分钟，上色满意后加盖锡纸。
无糖杂粮面包的做法图解13

步骤13

出炉后脱模，放置晾架上冷凉。
无糖杂粮面包的做法图解14

步骤14

密封保存或冷冻保存。超级松软又健康的无糖杂粮面包就做好啦！

无糖杂粮面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-13

©本菜谱的做法由 小岑一一 编写，未经授权不得转载

无糖杂粮面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

无糖杂粮面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 无糖杂粮面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 无糖杂粮面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活