东北烀咸菜～超级下饭菜

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大热的天儿，烀点咸菜，再捞点高粱米水饭，凉快儿的，专治酷夏导致的食欲不振

东北烀咸菜～超级下饭菜的用料

五花肉 200克 肉皮 200克
姜片，大葱 适量 小土豆 500克
尖椒 5.6个 豇豆 400克
香菜 400克 老抽酱油 5勺
生抽酱油 半瓶 蚝油 2勺
花椒，大料 适量

东北烀咸菜～超级下饭菜的做法

东北烀咸菜～超级下饭菜的做法图解1

步骤1

所有食材清洗干净后控水，切成自己喜欢的大小。
东北烀咸菜～超级下饭菜的做法图解2

步骤2

锅里倒油，煸炒肉皮，五花肉，大料花椒，葱姜。
东北烀咸菜～超级下饭菜的做法图解3

步骤3

倒入老抽，料酒，五香粉，翻炒均匀后倒入小土豆翻炒。
东北烀咸菜～超级下饭菜的做法图解4

步骤4

倒入豇豆一直翻炒，把豇豆炒透，然后倒入半瓶生抽，不加水，小火，盖盖子焖15分钟。
东北烀咸菜～超级下饭菜的做法图解5

步骤5

一定不要加水，菜本身会出很多水。最开始酱油超不过菜也没关系，只要不糊锅就不用加水，用小火炖着。然后加入青椒、香菜，再炖10分钟，这个时候菜出的水就能覆盖所有食材了。
东北烀咸菜～超级下饭菜的做法图解6

步骤6

不需要加盐，出国前加点蚝油，关火。
东北烀咸菜～超级下饭菜的做法图解7

步骤7

装盘，如果觉得够咸就把菜捞出来，土豆可以用酱油汤泡着，如果觉得不入味，可以用勺子轻轻把土豆压出裂痕。

东北烀咸菜～超级下饭菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-13

©本菜谱的做法由 威姐私房菜 编写，未经授权不得转载

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