豉汁排骨

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顾盼程真
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排骨经常炖，吃腻了换个口味啦 夏天也无油烟，很方便哟～

豉汁排骨的用料

精肋排 250克 大蒜 几瓣
豆豉 1小勺 生粉 1勺
白胡椒粉 适量 小香葱 一根
姜丝 半个 面粉 2勺

豉汁排骨的做法

豉汁排骨的做法图解1

步骤1

准备好食材。
豉汁排骨的做法图解2

步骤2

蒸排骨需要选用小排，并要小块的才能蒸熟又好看。
豉汁排骨的做法图解3

步骤3

排骨冲洗两遍后加入两勺面粉，抓洗干净。
豉汁排骨的做法图解4

步骤4

洗好后的排骨发白就证明洗干净啦。
豉汁排骨的做法图解5

步骤5

豆豉过水三遍，洗去杂质和过多的盐分。
豉汁排骨的做法图解6

步骤6

加入：盐，耗油，料酒，蒜末，姜丝，生抽，用手抓匀，直至发粘。注意盐不要加太多，因为还要加入豆豉自带盐分。
豉汁排骨的做法图解7

步骤7

加入豆豉抓匀。
豉汁排骨的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜放入冰箱腌制半小时。
豉汁排骨的做法图解9

步骤9

同步的准备垫菜，家里喜欢吃土豆，也可放入芋头，红薯。
豉汁排骨的做法图解10

步骤10

腌制好的排骨加入一勺淀粉。我买的是颗粒状的，只要是淀粉即可。
豉汁排骨的做法图解11

步骤11

拌匀后一块块放入盘中，蒸排骨放一层即可，太多不容易熟。 蒸锅中把水烧开后放入排骨，蒸40分钟即可。
豉汁排骨的做法图解12

步骤12

出锅时撒上葱花点缀，也增加香气。
豉汁排骨的做法图解13

步骤13

尽情开吃吧～～

豉汁排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-14

©本菜谱的做法由 顾盼程真 编写，未经授权不得转载

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