绿豆糕总结版

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chuntian43
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尝试了各种版本：面包机果酱功能、面包机翻炒功能，榨汁机版、绞肉机版、勺子按压版、过筛版，最后总结了一套成功率高且稍微轻松一点的版本

绿豆糕总结版的用料

脱皮绿豆 500克 白砂糖 100克
黄油或食用油 100克 抹茶（可加可不加） 3克
奶粉 80克 牛奶 适量
蔓越莓 适量

绿豆糕总结版的做法

绿豆糕总结版的做法图解1

步骤1

晚上把脱皮绿豆清洗几遍后加水漫过绿豆的量放入冰箱冷藏备用，泡好后多清洗几遍上蒸锅蒸，定时30分钟加一次水（我曾经烧干了一锅水后获得一锅子糊味的绿豆糕）再定时20-30分钟，用手指轻轻一捏就粉碎的状态就好了。
绿豆糕总结版的做法图解2

步骤2

蒸好后的绿豆盛出来摊凉备用，准备食材，试过橄榄油版和黄油版，感觉黄油的更香。
绿豆糕总结版的做法图解3

步骤3

试过加牛奶用榨汁机，根本搅不动放弃吧。
绿豆糕总结版的做法图解4

步骤4

按压版太累，如果有料理机的用搅肉/磨粉的刀头和杯子可以转动，但是不能加牛奶否则搅不动，这个推荐！
绿豆糕总结版的做法图解5

步骤5

用上一步推荐的方式炒绿豆糕时间就节省很多，因为没什么水分。 把黄油放入锅中融化后倒入绿豆泥、白糖、奶粉小火不停翻炒。
绿豆糕总结版的做法图解6

步骤6

炒到抱团不粘锅和勺子后盛出摊凉备用。
绿豆糕总结版的做法图解7

步骤7

面包机版推荐第四步后把剩余材料全部放进去后开果酱键，时间比较长不过可以休息一下不用炒绿豆也是不错的。 千万不要直接把豆子倒进去，根本不会成泥状。
绿豆糕总结版的做法图解8

步骤8

炒好后的绿豆分成三份加入自己喜欢的食材，摊开散热，盖上保鲜膜防止风干。
绿豆糕总结版的做法图解9

步骤9

取原味和抹茶味的各20克放入压花器中压平取出。
绿豆糕总结版的做法图解10

步骤10

椭圆形的也是一样。 按的时候用点力一步到位，再脱模。
绿豆糕总结版的做法图解11

步骤11

一种颜色的是35克，和包装袋比较搭。
绿豆糕总结版的做法图解12

步骤12

装上袋子放冰箱冷藏后吃口感更好。

绿豆糕总结版的烹饪技巧

1、蒸锅的水防止烧干，绿豆一定要蒸熟。 2、牛奶根据搅拌的程度，太干就加，不干不加。 3、脱模时如果粘可以抹点橄榄油或亚麻籽油。很少很少的量就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-14

©本菜谱的做法由 chuntian43 编写，未经授权不得转载

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