麻辣小龙虾

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麻辣小龙虾的用料

小龙虾 1000g 啤酒 330ml
花椒 适量 香叶 2片
蚝油 2勺 盐 1.5勺
食用油 半碗 酱油 3勺
豆瓣酱 2勺 紫苏 4片
生粉 1勺

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

刷虾
麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

刷净后再统一取虾线，保持虾鲜活。
麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

热锅放油，加三四片生姜去土腥味，放入小龙虾炸至红色，炸均匀后捞起
麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

热锅放油，加入姜蒜、干辣椒（干辣椒提前泡过水，以免炒时焦）、花椒、香叶、豆瓣酱，翻炒出红油放入小龙虾
麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

翻炒几下加酱油、蚝油
麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

翻炒均匀后加啤酒（啤酒增香去腥），泡干辣椒的水亦可倒入
麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

准备出锅之前再加紫苏，完美！
麻辣小龙虾的做法图解8

步骤8

如果觉得小龙虾汤太清可以加点生粉（生粉加水搅拌均匀），这样给小龙虾添加光亮度和汤浓稠度

麻辣小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-14

©本菜谱的做法由 好吃的豆苗 编写，未经授权不得转载

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