精选
最新
菜单
不煮排骨不腌肉，肉丝炒豆角，干饭人必学菜
很多朋友都吃过“东北名菜”- 排骨炖豆角吧，灵魂就是锅里一定有排骨，豆角和玉米。
这道菜是真好吃，就为了泡汤，多吃两碗米饭也不足为奇，就是炖起来时间有点长，加上炖排骨的时间至少70-90分钟。
今天这道原创菜谱最大程度上还原了排骨炖豆角的口感，特别是那鲜香无比的菜汤，又尽可能的缩减了烹饪时间和难度。
强烈推荐爱吃炖豆角的朋友一定学做一下！
参与活动:
#有奖征集丨分享最暖家庭美味，get东古品牌大奖#
肉丝炒豆角的做法
步骤1
葱切段，再切丝 蒜切末 辣椒切段
步骤2
胡萝卜打皮。 我加了一根胡萝卜，补充点维生素A，对眼睛很好。 如果你不喜欢胡萝卜，不是一定要加。
步骤3
胡萝卜切斜薄片
步骤4
切丝，这种细丝口感更好
步骤5
炒豆角一般用这种宽豆角。 洗干净备用
步骤6
豆角去掉两头
步骤7
切长丝
步骤8
准备好嫩猪里脊，我500克豆角，1根胡萝卜用了差不多150克肉，我觉得这个配比很好。 喜欢吃肉的童鞋可以增加肉量，但是不要超过250克。
步骤9
肉片大约5毫米厚，我肉丝的长度大约4cm,和豆角的长度差不多。
步骤10
逆丝切猪肉，把所有肉片改成肉丝。 5*5*40mm左右的肉丝
步骤11
锅热，倒入适量食用油。 放入少量十三香或者五香粉爆香一下。 放一半葱(姜)蒜炒香,炒到葱的边缘发黄就可以放肉了。
步骤12
放入肉丝，加入酱油，蚝油，醋，翻炒均匀。
步骤13
待肉丝都上色之后加入一勺橄榄菜。
步骤14
继续炒，大概需要翻炒4分钟。 这么炒出来的肉嫩不柴，没酸味没腥味，很好吃。 这种方法90%适合所有重口味的肉炒菜。
步骤15
加入胡萝卜丝，再炒3分钟左右。胡萝卜喜油，可以在这个时候再放少许油。
步骤16
3分钟之后就这样了。
步骤17
倒入豆角丝，翻炒3分钟。
步骤18
加入开水，大概这么多汤。
步骤19
炒的时候用比较大的火，我家是电磁炉，我用的最大的火。煤气火应该不用开到最大。 加水后盖上盖子，转中火炖大概10-15分钟。
步骤20
这个时候豆角基本已经熟了，颜色也从绿色变成草黄色。
步骤21
加入剩下一半的葱、蒜和玉米粒子。再翻炒几分钟菜就好了。
步骤22
好了，准备出锅了。
步骤23
虽然是肉丝炒豆角，妥妥的做出排骨炖豆角的口感，重要的是时间上省了一半还多。 今天真的多吃了半碗大米饭，饭后多散步了半个小时，太香啦！肉丝炒豆角的烹饪技巧
肉片提前用水泡10分钟，或者用流水冲几次。
肉丝要细，切的要均匀。
豆角和胡萝卜切长丝。
谢谢好朋友们的支持和鼓励，喜欢的话欢迎留言，收藏，转发，点赞。
关注我，查看更多中西家常菜谱，我们下次见！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-06-16
美食魔力转圈圈
分享至微信
肉丝炒豆角的其他做法更多 
肉丝炒豆角的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > #东古家味美食#不煮排骨不腌肉，肉丝炒豆角，干饭人必学菜
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
