豆沙面包

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梦之瑄1

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这款经常出现在我家早餐中，喜欢吃豆沙，又想吃面包就会盘它！就是卷的手法没有精进本来造型挺好，一胖毁所有
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豆沙面包的用料

高筋面粉 250克	牛奶 120克
鸡蛋 1个	无盐黄油 30克
耐糖酵母 3克	盐 2克
细砂糖 30克	全蛋液（刷面用）适量
红豆沙适量

豆沙面包的做法

步骤1

图一 1个鸡蛋&牛奶110克（预留10克，看面团吸水量添加）放入面包桶中图二桶中在加入高粉250克，糖30克，盐2克（糖盐分开放，一个角放盐，一个角放糖）耐糖酵母3克图三面包机搅拌程序打开，搅拌至10分钟，图四添加室温软化黄油30克！总共开两次搅拌程序，一个程序20分钟（揉面时间：搅拌10分钟，加黄油在搅面30分钟）

步骤2

图一揉至手套膜（弄的面团太大，没有拉太薄，勿喷）图二放盒子里室温发酵50分钟（室温30多度）图三发酵好，手指戳下，不回缩不塌陷一发就好了图四取出发酵好的面团，不要揉，压制排气！

步骤3

图一排气后分成六份，松弛15分钟图二红豆馅分成六份，备用图三取松弛好的面团包入豆沙馅，依次包完剩下的面团！图四收口包紧图五收口朝下，按扁图六擀成牛舌状，要用力均匀擀，别把豆沙馅挤出来了

步骤4

图一用刀在表面割口，口的宽窄要均匀，成品才好看！图二翻过来，割口朝下，底边按薄图三把面团卷起图四把一头的弄开，包着另外一头，捏紧成圆（艾玛，编教程，编的头晕）图五依次操作完成所有的面团，摆入烤盘，放入烤箱二次发酵！发酵30分钟，看状态（一般我会用烤盘接热水，放在烤箱最下层，关上进行二发，烤箱不开启）图六二发发酵20分钟，取出！这时预热烤箱180度上下火10分钟