奶味十足的冰乳酪小贝!冰爽丝滑,全网都在馋,好吃到手指!

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还记得网红肉松小贝吗,想必大家应该都吃过。到了夏天,稍稍改良,这款【 冰乳酪小贝 】其实就是之前流行的日式冰乳酪戚风的MINI版,小份的,一口一个更过瘾!奶味十足,搭配冰爽丝滑的奶酪酱,口口都是享受~

冰乳酪小贝的用料

百钻低筋面粉 75g 牛奶 55g
玉米油 60g 细砂糖 30g
鸡蛋 5个 淡奶油 150g
安佳奶油奶酪 50g 细砂糖 15g
奶粉 适量

冰乳酪小贝的做法

奶味十足的冰乳酪小贝!冰爽丝滑,全网都在馋,好吃到手指!的做法图解1

步骤1

牛奶和玉米油混合拌匀,筛入低筋面粉,Z字拌匀至无干粉。
奶味十足的冰乳酪小贝!冰爽丝滑,全网都在馋,好吃到手指!的做法图解2

步骤2

再加入蛋黄,Z字搅拌均匀,蛋黄糊就做好了。
奶味十足的冰乳酪小贝!冰爽丝滑,全网都在馋,好吃到手指!的做法图解3

步骤3

细砂糖分三次加入蛋白,打发至至大弯勾状。
奶味十足的冰乳酪小贝!冰爽丝滑,全网都在馋,好吃到手指!的做法图解4

步骤4

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊,翻拌均匀,再全部倒回到蛋白霜中,翻版均匀。
奶味十足的冰乳酪小贝!冰爽丝滑,全网都在馋,好吃到手指!的做法图解5

步骤5

倒入铺好油纸的烤盘中,抹平,轻震出气泡,放入预热好的烤箱,上下火175度烘烤25分钟。
奶味十足的冰乳酪小贝!冰爽丝滑,全网都在馋,好吃到手指!的做法图解6

步骤6

淡奶油加糖打发至出现纹路,加入软化好奶油奶酪,搅拌均匀,装入裱花袋放入冰箱冷藏备用。
奶味十足的冰乳酪小贝!冰爽丝滑,全网都在馋,好吃到手指!的做法图解7

步骤7

用模具切出自己喜欢形状的蛋糕片,我直接用的杯口。
奶味十足的冰乳酪小贝!冰爽丝滑,全网都在馋,好吃到手指!的做法图解8

步骤8

取2份小蛋糕片,中间抹上冰乳酪酱,粘合在一起,四周抹上冰乳酪。
奶味十足的冰乳酪小贝!冰爽丝滑,全网都在馋,好吃到手指!的做法图解9

步骤9

最后丢进奶粉里滚上一圈,粘上一层奶粉即可。
奶味十足的冰乳酪小贝!冰爽丝滑,全网都在馋,好吃到手指!的做法图解10

步骤10

简单说,就是烤一份戚风蛋糕坯,粘上乳酪酱,再裹上奶粉就可以了,新手也能轻松搞定!做好的冰乳酪小贝奶味十足,绵软的蛋糕体,搭配冰爽丝滑的奶酪酱,哇哦,太好吃了~~

冰乳酪小贝的烹饪技巧

这款小贝还可以加入可可或是抹茶等,变幻出不同的口味。外形也可以借助模具,做出更多萌趣造型!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-06-18

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