日式溏心蛋

日式溏心蛋

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溏心蛋，就是蛋黄还可以流动的白煮蛋。 今天推荐的是日式溏心蛋，做起来不仅简单好看，而且口感也不错。赶紧动手吧！

日式溏心蛋的用料

鸡蛋 3个 生抽 60g
味淋 60g 清水 约180g
冰糖 5粒 蒜头 1瓣
木鱼花 1碗 食用盐 半茶匙

日式溏心蛋的做法

日式溏心蛋的做法图解1

步骤1

准备1个干净的碗，加入生抽，味淋和清水，再加入冰糖和蒜头。
日式溏心蛋的做法图解2

步骤2

起锅，将调好的卤水倒入锅中并大火煮开。
日式溏心蛋的做法图解3

步骤3

关火，倒入木鱼花静置沉淀。
日式溏心蛋的做法图解4

步骤4

然后出锅并晾凉。
日式溏心蛋的做法图解5

步骤5

另起锅，倒入适量清水。煮开后加入食用盐。
日式溏心蛋的做法图解6

步骤6

放入鸡蛋后转中火煮6分钟。
日式溏心蛋的做法图解7

步骤7

然后将鸡蛋捞出，放入冰水中静置10分钟。
日式溏心蛋的做法图解8

步骤8

10分钟后开始剥蛋壳。
日式溏心蛋的做法图解9

步骤9

将鸡蛋放进卤水里。
日式溏心蛋的做法图解10

步骤10

密封好后放置冰箱冷藏1晚。
日式溏心蛋的做法图解11

步骤11

对半切开，溏心蛋就做好了～

日式溏心蛋的烹饪技巧

生抽：味淋：水=1：1：3 鸡蛋须常温生鸡蛋来煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-18

©本菜谱的做法由 寻食光 编写，未经授权不得转载

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