香辣过瘾的火爆鸡爪

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火爆鸡爪真的绝了,香辣过瘾,超级入味,每一根鸡爪都裹着飘香诱人的麻辣,太过瘾啦!
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火爆鸡爪的用料

鸡爪 1包 干辣椒 10个
干辣椒段 80克 青花椒 30克
花椒 20克 生抽 6勺
蚝油 2勺 料酒 2勺
白芝麻 20克 辣椒粉 2勺
孜然粉 3勺 线椒 6个
油炸花生米 30克 白糖 1勺
姜片 3片 小香葱 2根
2勺 八角
香叶 草果
桂皮

火爆鸡爪的做法

#舌尖上的端午#香辣过瘾的火爆鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪一包,去掉指甲。
#舌尖上的端午#香辣过瘾的火爆鸡爪的做法图解2

步骤2

锅中倒入适量清水,鸡爪冷水下锅,倒入两勺料酒,姜片和小葱,大火煮开3分钟捞出用冷水冲洗干净。
#舌尖上的端午#香辣过瘾的火爆鸡爪的做法图解3

步骤3

沥干水分备用,把鸡爪一分为二,这一步也可以把鸡爪先切开再焯水。
#舌尖上的端午#香辣过瘾的火爆鸡爪的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量清水,放入花椒、八角、辣椒、香叶、桂皮和草果。
#舌尖上的端午#香辣过瘾的火爆鸡爪的做法图解5

步骤5

再放入盐+糖+蚝油+生抽。
#舌尖上的端午#香辣过瘾的火爆鸡爪的做法图解6

步骤6

再把鸡爪倒入锅中,小火焖煮20分钟左右。
#舌尖上的端午#香辣过瘾的火爆鸡爪的做法图解7

步骤7

在煮鸡爪时把青花椒、干辣椒段、花椒提前泡水10分钟左右捞出备用,这样等会再炒时辣椒、花椒就不会发黑。
#舌尖上的端午#香辣过瘾的火爆鸡爪的做法图解8

步骤8

鸡爪煮好后捞出。
#舌尖上的端午#香辣过瘾的火爆鸡爪的做法图解9

步骤9

锅中倒入适量食用油,把控好水的辣椒、花椒倒入锅中炒香。
#舌尖上的端午#香辣过瘾的火爆鸡爪的做法图解10

步骤10

再把煮好的鸡爪倒入锅中。
#舌尖上的端午#香辣过瘾的火爆鸡爪的做法图解11

步骤11

放入线椒段、辣椒面、孜然粉+白芝麻翻炒均匀。
#舌尖上的端午#香辣过瘾的火爆鸡爪的做法图解12

步骤12

出锅前撒上一把油炸花生米。
#舌尖上的端午#香辣过瘾的火爆鸡爪的做法图解13

步骤13

无敌好吃,麻辣鲜香,比柠檬鸡爪还要好吃,真的好吃到吮指~~~
#舌尖上的端午#香辣过瘾的火爆鸡爪的做法图解14

步骤14

香辣十足,火辣辣的太过瘾啦!

火爆鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-06-18

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