蒜香老豆腐

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老豆腐是高蛋白，低脂肪绿色食品。大豆中含有丰富的蛋白质。

蒜香老豆腐的用料

老豆腐 1块 鸡蛋 1个
淀粉 适量 生抽 适量
蚝油 适量 蒜 2瓣
小米椒 1个 葱 1根
盐 适量

蒜香老豆腐的做法

蒜香老豆腐的做法图解1

步骤1

老豆腐切小块，一只鸡蛋打散，淀粉，葱粒、蒜沫、小米椒；
蒜香老豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐裹上一层薄薄的淀粉，再裹一层蛋液，锅里加入适量的油烧热下锅，放进锅里煎至两面金黄色；
蒜香老豆腐的做法图解3

步骤3

盛出，备用；
蒜香老豆腐的做法图解4

步骤4

锅里倒入花生油、蒜末、葱白、小米椒爆香，放入豆腐翻炒，加入盐、生抽、蚝油、开水焖煮入味；
蒜香老豆腐的做法图解5

步骤5

大火收汁，加入葱粒。关火。

蒜香老豆腐的烹饪技巧

首选老豆腐。老豆腐质地更紧密，组织更扎实，颜色发黄，不容易碎，口感更扎实一些；而嫩豆腐则细腻滑嫩，质地更接近豆花，容易碎，口感上有一种入口即化的柔嫩感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-19

©本菜谱的做法由 我是大黄豆豆 编写，未经授权不得转载

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