京酱肉丝

精品
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京酱肉丝,在中华菜肴中榜上有名,做此道菜时,各人的操作手法与配料的选用,都是各有千秋,今天,我们用一种操作难度适中,用料简便的方式和大家一起分享。
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京酱肉丝的用料

精瘦肉 250克 大葱 1根
大蒜 一瓣 鲜姜 1小块
嫩肉粉 半勺 料酒 1勺
甜面酱 1勺 生抽 1勺
老抽 半勺 鸡蛋 1个
色拉油 适量 白芝麻 少许

京酱肉丝的做法

#一勺葱伴侣,成就招牌美味#京酱肉丝的做法图解1

步骤1

全部材料洗净清理好,瘦肉切成丝放入大碗中,大葱切成细丝,铺放在菜盘底部,姜蒜切碎装入小碗中。
#一勺葱伴侣,成就招牌美味#京酱肉丝的做法图解2

步骤2

在装肉丝的碗中,把一个鸡蛋磕裂,只取蛋白放入肉丝中
#一勺葱伴侣,成就招牌美味#京酱肉丝的做法图解3

步骤3

加入半勺嫩肉粉
#一勺葱伴侣,成就招牌美味#京酱肉丝的做法图解4

步骤4

加入一勺料酒
#一勺葱伴侣,成就招牌美味#京酱肉丝的做法图解5

步骤5

戴上一次性手套,将肉丝中的配料全部抓拌均匀,腌制十分钟
#一勺葱伴侣,成就招牌美味#京酱肉丝的做法图解6

步骤6

用一个小碗,将生抽、老抽放在一起,加入适量的清水混合均匀
#一勺葱伴侣,成就招牌美味#京酱肉丝的做法图解7

步骤7

炒锅中放入适量的色拉油
#一勺葱伴侣,成就招牌美味#京酱肉丝的做法图解8

步骤8

待油温升至六成热时,把处理好的肉丝倒入锅中
#一勺葱伴侣,成就招牌美味#京酱肉丝的做法图解9

步骤9

肉丝炒熟后,起锅装盘待用,在炒锅的余油中,放入姜蒜碎
#一勺葱伴侣,成就招牌美味#京酱肉丝的做法图解10

步骤10

姜蒜炒香后,放入一勺甜面酱
#一勺葱伴侣,成就招牌美味#京酱肉丝的做法图解11

步骤11

炒出酱香时,把配制好的生抽老抽倒入锅中
#一勺葱伴侣,成就招牌美味#京酱肉丝的做法图解12

步骤12

待料汁炒至浓稠时,把炒熟的肉丝倒入锅中
#一勺葱伴侣,成就招牌美味#京酱肉丝的做法图解13

步骤13

加入半小勺白糖
#一勺葱伴侣,成就招牌美味#京酱肉丝的做法图解14

步骤14

全部肉丝在锅中拌上料汁后起锅,装入到铺好葱丝的菜盘中,撒上几粒白芝麻做点缀
#一勺葱伴侣,成就招牌美味#京酱肉丝的做法图解15

步骤15

开吃

京酱肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-06-19

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