炸茄盒

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最近家里茄子吃不完呢,就想着拿来炸茄盒了……宝贝说它味道是香香的、脆脆的

炸茄盒的用料

茄子 2个 肉馅部分
猪肉 200克 大葱 2段
鸡蛋 1个 十三香 1勺
适量 蚝油 半勺
生抽 1勺 料酒 1勺
面糊部分 面粉 100克
淀粉 50克 鸡蛋 1个
适量 油炸部分
菜籽油或大豆油 500g左右

炸茄盒的做法

炸茄盒的做法图解1

步骤1

茄子洗净切厚片,中间再给一刀不切断。猪肉剁碎➕十三香➕蚝油➕盐➕鸡蛋➕葱➕生抽➕料酒 顺时针搅拌打上劲,然后用筷子夹肉馅塞进切好的茄盒子里备用
炸茄盒的做法图解2

步骤2

由于途中忘记拍详细照片,就凑合看吧 接下来就是面糊部分,面粉➕淀粉(1:0.5)➕鸡蛋➕水,注意不要和稀了,不然挂不上浆
炸茄盒的做法图解3

步骤3

一切准备就绪,蘸上面糊下锅炸
炸茄盒的做法图解4

步骤4

油温不知道的话,可以用筷子插进锅里看冒小气泡就可以下锅炸了,也可以滴一滴面糊进锅里,马上浮起来不糊的话,油温也是可以了,然后小火慢炸,注意多给茄盒翻面,炸到茄盒里面的水分开始出来了就差不多可以起锅了
炸茄盒的做法图解5

步骤5

炸好的茄盒趁热吃外面是脆脆的,咬一口里面会有一点爆汁哟

炸茄盒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-06-19

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