鲜嫩Q弹自制鲜虾丸

鲜嫩Q弹自制鲜虾丸

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爱吃鱼的仔仔
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想吃虾丸，一是外边买的又贵又怕添加了东西不放心，索性一次性多买点虾，自己做丸子吃，不管是空口吃，还是做汤，打火锅都美味的很，重点是吃多少嗯没负担呀，是我们小仙女夏天最在意的点，哈哈，这个没啥操作难度，喜欢动手的做起来吧 奥，对了，我这个方子中没放味精，虾本身就很鲜美，想吃的可以放哈 我口淡，这个盐量对我来说很合适，大家根据自己的情况酌情增减

鲜嫩Q弹自制鲜虾丸的用料

虾仁 250克 盐 3克
白胡椒粉 适量 马铃薯淀粉(风车牌） 3克
糖 5克 大地鱼粉 适量
芝麻油 少许

鲜嫩Q弹自制鲜虾丸的做法

鲜嫩Q弹自制鲜虾丸的做法图解1

步骤1

新鲜大虾清洗干净，去虾头虾线，虾头可留着炸虾油用
鲜嫩Q弹自制鲜虾丸的做法图解2

步骤2

大家都会去壳吧，我就不啰嗦了，哈哈
鲜嫩Q弹自制鲜虾丸的做法图解3

步骤3

去好虾线的虾肉用刀拍碎即可，最后再剁几下，保留虾肉的颗粒感，这样更好吃，千万不要搅打成泥
鲜嫩Q弹自制鲜虾丸的做法图解4

步骤4

盐，糖，淀粉，白胡椒粉放入虾泥中，混合均匀，然后不停的摔打，直至虾泥明显粘稠即可，最后放一丢丢的香油，再轻微摔打几下即可，千万不要过度
鲜嫩Q弹自制鲜虾丸的做法图解5

步骤5

摔打好的虾泥
鲜嫩Q弹自制鲜虾丸的做法图解6

步骤6

锅中放热水，90度水温，开始挤丸子，等着全部虾丸下入锅中，再开火，漂浮即可
鲜嫩Q弹自制鲜虾丸的做法图解7

步骤7

Q弹鲜嫩的鲜虾丸子就大功告成了

鲜嫩Q弹自制鲜虾丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-23

©本菜谱的做法由 爱吃鱼的仔仔 编写，未经授权不得转载

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