夏日解暑冬瓜鲜味羹

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37°炙热高温，夏日餐桌全靠消暑冬瓜羹 夏至已至，炎热的天气才开始！才开始！？已经热到虚脱... 连续三天的高温热浪天气，在室外待5分钟就已经汗流浃背。 冬瓜味甘、性寒，作为广东妈妈夏季食谱的必备食材，今天就来做一下冬瓜鲜味羹吧~

冬瓜鲜味羹的用料

冬瓜 500g 鲜虾 100g
鲜贝 80g 新鲜虫草花 20g
咸鸭蛋 1只 淀粉 2茶匙
食盐 适量 胡椒粉 适量
姜片 3片

冬瓜鲜味羹的做法

夏日解暑冬瓜鲜味羹的做法图解1

步骤1

将冬瓜去皮、瓜瓤，切成小块；鲜虾去头去壳，切成丁状，加入食盐、淀粉、料酒腌制备用；将咸鸭蛋的蛋黄部分压碎；鲜贝撕成小条状。
夏日解暑冬瓜鲜味羹的做法图解2

步骤2

锅中加入适量食用油、加入冬瓜粒、姜片翻炒至冬瓜稍微变软，加入鲜虾粒、鲜贝丝、翻炒至变色。
夏日解暑冬瓜鲜味羹的做法图解3

步骤3

加入虫草花、咸蛋黄、清水。
夏日解暑冬瓜鲜味羹的做法图解4

步骤4

待煮开20分钟后，边搅拌边加入咸鸭蛋清、淀粉水。
夏日解暑冬瓜鲜味羹的做法图解5

步骤5

煮至汤羹粘稠加入食盐、胡椒粉，搅拌均匀，煮1分钟即可。
夏日解暑冬瓜鲜味羹的做法图解6

步骤6

非煮不可双子锅，双蒸笼，双内胆，4个煮食空间，30分钟完成 一顿饭！

冬瓜鲜味羹的烹饪技巧

夏日炎炎，喝个开胃解暑冬瓜鲜味羹吧~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-24

©本菜谱的做法由 非煮不可Fitcooker 编写，未经授权不得转载

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