鸡蛋炸酱面

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北京人除了炸酱面就爱这面，省事好吃，食材家家有，适合夏天吃。 夏天酷热难耐，食欲不振的时候吃一碗面条很是开胃。对于北京人来说，对面食情有独钟，面条是夏天最常吃的。北京的炸酱面最为有名，也确实好吃，也是百姓人家的家常饭。除了炸酱面，还有很多好吃又好做的面条，打卤面和汆儿面都是各有各的拥护者。但鸡蛋炸酱面却是广受好评的。
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鸡蛋炸酱面的用料

鸡蛋 3个 面条 500克
生抽 3勺 老抽 2勺
蚝油 1勺 6月香豆瓣酱 3勺
6月香甜面酱 1勺 洋葱 半个
辣椒 适量

鸡蛋炸酱面的做法

鸡蛋炸酱面的做法图解1

步骤1

准备食材，鸡蛋打撒成蛋液，洋葱切成小丁，辣椒切成小丁，准备好豆瓣酱和甜面酱。
鸡蛋炸酱面的做法图解2

步骤2

调酱汁。碗中放入生抽，老抽，蚝油，6月香豆瓣酱，6月香甜面酱，搅拌匀至酱汁浓稠。
鸡蛋炸酱面的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量的食用油，烧热后倒入蛋液，一边摊一边用筷子搅拌，凝固形成小块，关火。
鸡蛋炸酱面的做法图解4

步骤4

另起锅，放油烧热，倒入洋葱丁炒香。
鸡蛋炸酱面的做法图解5

步骤5

倒入调好的酱汁烧至黏稠。
鸡蛋炸酱面的做法图解6

步骤6

倒入摊好的鸡蛋，搅拌均匀。
鸡蛋炸酱面的做法图解7

步骤7

最后倒入辣椒丁小火翻炒至辣椒成熟。如果不吃辣也可以不放辣椒。
鸡蛋炸酱面的做法图解8

步骤8

将炒好的鸡蛋酱盛出，煮好面条就可以拌着吃了。
鸡蛋炸酱面的做法图解9

步骤9

成品图。

鸡蛋炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-25

©本菜谱的做法由 泥鳅的美食厨房 编写，未经授权不得转载
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